1. Большая советская энциклопедия

Сапонины

Сапони́ны

(от лат. sapo, родительный падеж saponis — мыло)

сложные органические безазотистые соединения из группы растительных гликозидов (См. Гликозиды). При кислотном или ферментативном гидролизе С. расщепляются на Моносахариды (одну или несколько молекул) и неуглеводную часть — агликон (сапогенин). В зависимости от химического строения агликона различают тритерпеноидные С. (агликоны — тритерпеноиды) и стероидные С. (агликоны — Стероиды). В состав С. могут входить также Уроновые кислоты.

С. содержатся главным образом в растениях (семейства Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др.) и некоторых морских животных (морские звёзды, голотурии). Характерное свойство С. — способность давать, подобно мылам, легко пенящиеся коллоидные растворы. С фенолами, высшими спиртами (например, со стеринами (См. Стерины)) и др. С. образуют устойчивые молекулярные соединения, что используется для выделения, очистки и количественного определения как самих С., так и стеринов (например, Холестерина). С. обладают горьким, острым вкусом. При внутривенном введении высокотоксичны — в ничтожных концентрациях вызывают разрушение (Гемолиз) эритроцитов; при приёме внутрь не токсичны, так как не всасываются или разрушаются в кишечнике. Стероидные С. применяют как дешёвое сырьё для получения стероидных гормонов. Как пенообразователи С. используют для зарядки пеногенных огнетушителей, в производстве шипучих напитков, пива и др. С. содержатся во многих лекарственных растениях (кора мыльного дерева, солодка, ялапа, сенега и др.), применяемых как отхаркивающие и мочегонные средства. Эспин и др. С. конского каштана, как и аралозиды из аралии маньчжурской, обладают кардиотоническим действием.

Лит.: Лекарственные средства из растений, под ред. А. Д. Туровой, М., 1962; Физер Л., Физер М., Стероиды, пер. с англ., М., 1964.

Т. В. Илюхина.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. сапонины — -ов, мн. (ед. сапонин, -а, м.). хим. Природные органические вещества, содержащиеся в некоторых растениях и дающие с водой обильную пену (применяются в технике, медицине и т. д.). [От лат. sapo, saponis — мыло] Малый академический словарь
  2. сапонины — САПОНИНЫ (от лат. sapo — мыло) группа растит. гликозидов, водные растворы которых образуют стойкую мыльную пену; обладают гемолитич. активностью и являются ядами для животных, дышащих жабрами. Химическая энциклопедия
  3. сапонины — САПОНИНЫ (от лат. sapo, род. падеж saponis — мыло), сложные органич. безазотистые аморфные соединения из группы гликозидов. Содержатся в растениях более чем 60 семейств, обладают жгучим (куколь, мыльный корень)... Ветеринарный энциклопедический словарь
  4. сапонины — САПОНИНЫ — сложные органические безазотистые соединения из группы глюкозидов, дающие сильно пенящиеся растворы. Особенно много в растениях сем. Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др. ядовитые вещества. Ботаника. Словарь терминов
  5. сапонины — Природные гликозиды, содержащие в качестве агликона (к-рый в данном случае наз. сапогенином) тритерпеноидный или стероидный спирт, а в качестве углеводной части олигосахаридную цепь из неск. (до 10) моносахаридных остатков. Содержатся гл. обр. Биологический энциклопедический словарь
  6. САПОНИНЫ — САПОНИНЫ, содержащиеся в некоторых растениях гликозиды, которые при взбалтывании с водой образуют пену. Используются как заменитель МЫЛА. Встречаются в конском каштане, мыльном дереве, солодке и наперстянке. Научно-технический словарь
  7. Сапонины — (лат. sapo, saponis мыло) гликозиды, молекулы которых образованы моносахаридами и тритерпеноидом или стероидом; содержатся во многих растениях, в том числе лекарственных (например солодка, кора мыльного дерева); некоторые С. используются в качестве сырья для получения стероидных гормонов. Медицинская энциклопедия
  8. сапонины — САПОНИНЫ -ов; мн. (ед. сапонин, -а; м.). [от лат. sapo (saponis) — мыло] Хим. Природные органические вещества, получаемые из некоторых растений и дающие с водой обильную пену (применяются в технике, медицине и т.п.). ◁ Сапониновый, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  9. САПОНИНЫ — САПОНИНЫ — природные органические соединения (гликозиды) — молекулы которых образованы моносахаридами и тритерпеноидом или стероидом. Содержатся во многих растениях, в т. ч. лекарственных (солодка, кора мыльного дерева). Пенообразователи; из стероидных сапонинов получают стероидные гормоны. Большой энциклопедический словарь