Кератины
Керати́ны
(от греч. kéras, род. падеж kératos — рог)
фибриллярные белки, волокна которых входят в состав рогового слоя кожи, волос, шерсти, перьев, чешуи, ногтей, рогов, клюва, копыт. Нерастворимы в воде и органических растворителях, устойчивы к действию протеолитических ферментов. Методом рентгеноструктурного анализа установлено, что полипептидные цепи К. могут быть в скрученной и растянутой форме. Структура нерастянутых волокон (т. н. α-структура) характерна для К. млекопитающих; у пресмыкающихся и птиц (например, в перьях) встречается также растянутая форма К. (β-структура). Нерастворимость К. обусловлена наличием между полипептидными цепями поперечных дисульфидных связей. Основной структурный элемент α-К.— цилиндрические микрофибриллы (диаметр 75 А), состоящие из спирализованных, скрученных попарно протофибрилл. К. млекопитающих различаются главным образом по аминокислотному составу и по способу упаковки микрофибрилл, а также по количеству матрикса — белка с высоким содержанием серы, в который они погружены.
Лит.: Финеан Дж., Биологические ультраструктуры, пер. с англ., М., 1970; Фрейзер P., Кератины, в сб.: Молекулы и клетки, пер. с англ., в. 5, М., 1970.
В. О. Шпикитер.
Значения в других словарях
- кератины — КЕРАТИНЫ (от греч. keras, род. падеж keratos — рог) структурные фибриллярные белки, состоящие из параллельных полипептидных цепей, имеющих конформацию α-спирали или β-структуры (структуры складчатого листа) — соотв. α-К. и β-К. Химическая энциклопедия
- Кератины — Белки, богатые цистином и не расщепляемые протеолитическими ферментами; входят в состав волос, ногтей, рогового слоя эпителия и др. Медицинская энциклопедия
- кератины — Белки наруж. слоя кожи и её производных (волос, шёрстного покрова, перьев, когтей, копыт, рогов и т. п.). Обусловливают механич. прочность кожи и кожных образований. В составе К. много цистеина (до 15%... Биологический энциклопедический словарь
- КЕРАТИНЫ — КЕРАТИНЫ — фибриллярные белки, составляющие основу рогового слоя кожи, волос, перьев, ногтей и т. п. Нерастворимы в воде и органических растворителях, устойчивы к действию протеолитических ферментов. Большой энциклопедический словарь
