Глюкоза

Глюко́за

(от греч. glykys — сладкий)

виноградный сахар, декстроза; углевод, наиболее часто встречающийся в природе; относится к гексозам, т. е. моносахаридам, содержащим 6 углеродных атомов. Бесцветные кристаллы, tпл 146,5 °С. Хорошо растворима в воде. Раствор Г. содержит молекулы в α-форме и β-форме; равновесное состояние достигается при соотношении этих форм 37% и 63%. Г. оптически активна, вращает поляризованный луч вправо. α-Г. — необходимый компонент всех живых организмов — от вирусов до высших растений и позвоночных животных (включая человека); входит в состав различных соединений — от сахарозы (См. Сахароза), целлюлозы (См. ЦеллюлозаКрахмала до некоторых гликопротеидов и вирусной рибонуклеиновой кислоты (См. Рибонуклеиновые кислоты). Для ряда бактерий Г. — единственный источник энергии. Г. участвует во многих реакциях обмена веществ.

Глюкоза

Содержание Г. в крови человека около 100 мг%, оно регулируется нейро-гуморальным путём (см. Углеводный обмен). Снижение содержания Г. (см. Гипогликемия) до 40 мг% вызывает резкое нарушение деятельности центральной нервной системы. Основные пути использования Г. в организме: анаэробные превращения, сопровождающиеся синтезом АТФ (см. Аденозинфосфорные кислоты) и заканчивающиеся образованием молочной кислоты (см. Гликолиз); синтез Гликогена; аэробное окисление до глюконовой кислоты (См. Глюконовая кислота)под действием фермента глюкозооксидазы (процесс присущ некоторым микроорганизмам, использующим его для получения энергии, протекает с поглощением кислорода воздуха); превращения в пентозы и др. простые сахара (Пентозофосфатный цикл). При полном ферментативном окислении Г. до CO2 и H2O выделяется энергия: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 686 ккал/моль, значительная часть которой аккумулируется макроэргическими соединениями (См. Макроэргические соединения) типа АТФ. Синтез Г. из неорганических компонентов представляет обратный процесс и осуществляется растениями и некоторыми бактериями, использующими энергию солнечного света (Фотосинтез) и химических окислительных реакций (Хемосинтез).

В промышленности Г. получают гидролизом крахмала. Применяется в кондитерском производстве; как лечебное средство — в медицине.

А. А. Болдырев.

Для медицинских целей употребляют Г. в порошках и таблетках, а также изотонический (4,5—5%) и гипертонический (10—40%) растворы Г. Изотонические растворы применяют (вводят подкожно и в клизмах) для пополнения организма жидкостью; они являются также источником легко усвояемого питательного материала. При введении гипертонических растворов (внутривенно) повышается осмотическое давление крови, улучшаются процессы обмена веществ, усиливается антитоксическая функция печени, сократительная деятельность сердечной мышцы, расширяются сосуды, увеличивается мочевыделение. Растворы Г. применяют при инфекционных заболеваниях, заболеваниях сердца, различных отравлениях и др., часто в сочетании с аскорбиновой кислотой (См. Аскорбиновая кислота).

Лит.: Химия углеводов, М., 1967.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. глюкоза — ГЛЮКОЗА — простой углевод, виноградный сахар, наиболее распространенный моносахарид из группы гексоз, имеющий альдегидную группу; вращает плоскость поляризации вправо, откуда и происходит ее другое название — декстроза. Ботаника. Словарь терминов
  2. глюкоза — ГЛЮКОЗА Углевод из группы моносахаридов, один из основных источников энергии в организме. (Терминология спорта. Толковый словарь спортивных терминов, 2001) Словарь спортивных терминов
  3. глюкоза — Глюкоза, глюкозы, глюкозы, глюкоз, глюкозе, глюкозам, глюкозу, глюкозы, глюкозой, глюкозою, глюкозами, глюкозе, глюкозах Грамматический словарь Зализняка
  4. глюкоза — -ы, ж. Виноградный сахар, содержащийся в плодах растений и в животных организмах. [От греч. γλυκύς — сладкий] Малый академический словарь
  5. ГЛЮКОЗА — ГЛЮКОЗА (от греч. glykys — сладкий) (виноградный сахар) — углевод из группы моносахаридов. Хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус. В значительных количествах содержится в плодах винограда, меде. Большой энциклопедический словарь
  6. глюкоза — Глюко́з/а. Морфемно-орфографический словарь
  7. глюкоза — Виноградный сахар. Glucose. греч.Glykys — сладкий. Углевод из группы моносахаридов; один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающий живые клетки энергией в процессах дыхания, гликолиза, брожения. Кулинарный словарь
  8. глюкоза — сущ., кол-во синонимов: 8 альдегидоспирт 3 альдогексоза 1 виноградный сахар 1 гексоза 12 декстроза 1 моносахарид 31 сахар 47 углевод 33 Словарь синонимов русского языка
  9. глюкоза — Глюкозы, ж. [от греч. glykys – сладкий]. Виноградный сахар (хим.). || Вообще фруктовый сахар (спец. устар.). Большой словарь иностранных слов
  10. глюкоза — Французское – glycose. Немецкое – Glycose. Слово «глюкоза» появилось в русском языке во второй половине XIX в. как заимствование из французского, где glycose, в свою очередь, – суффиксальное заимствование из греческого glykys (сладкий). Этимологический словарь Семёнова
  11. глюкоза — ГЛЮКОЗА ы, ж. glucose m. Углевод, содержащийся в растениях и животных организмах; виноградный сахар. БАС-2. Недавно, городское начальство в Бордо запретило ввоз в город какого отвратительного вещества, называемого картофельным сахаром (glucose). 1842. Словарь галлицизмов русского языка
  12. ГЛЮКОЗА — ГЛЮКОЗА (декстроза, С6Н12О6), бесцветный кристаллический сахар; в значительных количествах содержится в фруктах и меде. Не требует переваривания, а сразу всасывается в кровь. Научно-технический словарь
  13. Глюкоза — (греч. glykys сладкий) — сахар (моносахарид), важнейший источник энергии в живых клетках. Уровень глюкозы в крови является показателем углеводного обмена, а регуляция уровня глюкозы в меняющихся условиях — важный момент в обеспечении гомеостаза. Физическая антропология
  14. глюкоза — ГЛЮКОЗА (от греч. glykys — сладкий), виноградный сахар, С6Н12О6, один из наиб. распространённых в природе моносахаридов, важнейший источник энергии в живых клетках. В свободном виде содержится в плодах (особенно много Г. в виноградном соке), цветках и др. Сельскохозяйственный словарь
  15. глюкоза — ГЛЮКОЗА (от греч. glykys — сладкий), моносахарид, альдогексоза, С6Н12О6. Мол. м. 180,16. Наиболее распространена в природе D-Г. (виноградный сахар, декстроза). Ветеринарный энциклопедический словарь
  16. глюкоза — орф. глюкоза, -ы Орфографический словарь Лопатина
  17. Глюкоза — (греч. glykys сладкий; синоним: декстроза, виноградный сахар) один из наиболее распространенных углеводов, основной энергообразующий субстрат в организме человека и млекопитающих. Медицинская энциклопедия
  18. глюкоза — ГЛЮКОЗА, ы, ж. Виноградный сахар, содержащийся в плодах, мёде и животных организмах. | прил. глюкозный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  19. глюкоза — Заимств. в XIX в. из франц. яз., где glycose — суф. производное от греч. glykys «сладкий», ср. глицерин. Этимологический словарь Шанского
  20. глюкоза — ВИНОГРАДНЫЙ САХАР – один из наиболее распространенных моносахаридов группы гексоз, важнейший источник энергии в живых клетках. Существует в двух основных формах–α–D–и β–D–глюкопираноза. Микробиология. Словарь терминов
  21. глюкоза — Простой углевод, моносахарид, из которого построены важнейшие запасные полисахариды – гликоген и крахмал, а также целлюлоза (клетчатка). Входит в состав дисахаридов – сахарозы, лактозы, мальтозы. Биология. Современная энциклопедия
  22. глюкоза — Виноградный сахар, один из иаиб. распространённых моносахаридов группы гексоз, важнейший источник энергии в живых клетках. Существует в двух осн. формах: а — D-глюкопиранозы и б — D-глюкопиранозы. Входит в состав разл. Биологический энциклопедический словарь
  23. глюкоза — Сахар, конфеты Словарь воровского жаргона
  24. глюкоза — ГЛЮКОЗА (от греч. glykys — сладкий) мол. м. 180,6; моносахарид сладкого вкуса, относящийся к группе альдогексоз. Содержится в живых организмах как в своб. виде, так и в виде эфиров фосфорной кислоты. Ее остаток входит в состав мн. Химическая энциклопедия
  25. глюкоза — ГЛЮКОЗА -ы; ж. [от греч. glykys — сладкий]. Важный продукт обмена веществ, углевод, содержащийся в растениях и животных организмах и снабжающий живые клетки энергией; виноградный сахар (используется в медицине, кондитерской, текстильной промышленности и т.п.). Толковый словарь Кузнецова
  26. глюкоза — глюкоза ж. Углевод, содержащийся в растениях и животных организмах; виноградный сахар. Толковый словарь Ефремовой