томат

тома́т

(помидор), род однолетних и многолетних травянистых растений сем. паслёновых. Включает 3 вида, произрастающих в Южной Америке. Томат обыкновенный – однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. В России – повсеместно, на юге – в открытом грунте, в других регионах – с использованием плёночных укрытий. У растений томата обыкновенного прямостоячий или полегающий ветвящийся стебель выс. от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в кисть. Самоопылитель. Плод – сочная многогнёздная ягода различной формы (от круглой до цилиндрической) и величины (от размера виноградной ягоды до очень крупного яблока); окраска – от бледно-розовой до почти фиолетовой и от светло– до золотисто-жёлтой, реже белая или светло-зелёная. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами, содержат сахара, лимонную и яблочную кислоты, каротин, витамины, минеральные вещества. Их употребляют в пищу сырыми, после кулинарной обработки, консервированными; используют для приготовления томатной пасты, соусов, соков.

Родина культурного томата – Южная Америка, где его выращивали задолго до появления там европейцев. На языке ацтеков это растение называлось «томатль» (отсюда русское и европейское названия). Считается, что семена томата были завезены из Мексики в Испанию и Португалию в 1523 г., откуда томат быстро распространился по Европе, а через Филиппины попал в Китай, Японию, Индию. В Россию и США был завезён из Европы в 18 в. Повсюду его выращивали как декоративное растение – из-за красивых красных и жёлтых плодов, похожих на яблоки (от французского «пом» – яблоко – произошло название «помидоры»). Выращенные томаты не употребляли в пищу, считая их ядовитыми (томат относится к тому же семейству, что и сильно ядовитая красавка). Одной из первых стран, где томаты стали выращивать как овощное растение, оказалась Россия. Большая заслуга в этом принадлежала русскому учёному-агроному А.Т. Болотову, доказавшему, что плоды томата не только не ядовиты, но вкусны и полезны. В России они обладали плохим вкусом потому, что не вызревали в течение сезона. Болотову удалось, применив рассадный способ и метод дозаривания (дозревание после снятия с куста), довести их до состояния спелости и продемонстрировать великолепный вкус этого овоща. Отношение к томату резко изменилось, и к сер. 19 в. по примеру России его стали выращивать в других странах.

томат

Источник: Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. томат — Томата, мн. томаты, томатов, м. [исп. tomate]. 1. То же, что помидор. 2. Паста, соус из помидоров. Большой словарь иностранных слов
  2. томат — сущ., кол-во синонимов: 6 овощ 41 паста 11 помидор 10 пюре 5 растение 4422 соус 45 Словарь синонимов русского языка
  3. томат — орф. томат, -а (помидор), -а и -у (паста, пюре) Орфографический словарь Лопатина
  4. томат — ТОМАТ -а; м. [исп. tomate] 1. обычно мн.: томаты, -ов. Спец. Помидор. Солёные, консервированные, свежие томаты. Кусты томата. Сорта томатов. 2. только ед. Паста, соус из помидоров. Прокисший, острый т. Суп с томатом. Рыба в томате. Томат-пюре. Толковый словарь Кузнецова
  5. томат — Томат, томаты, томата, томатов, томату, томату, томатам, томат, томаты, томатом, томатами, томате, томатах Грамматический словарь Зализняка
  6. томат — ТОМ’АТ, томата, мн. томаты, томатов, (род. мн. томат ·неправ.), ·муж. (·франц. tomate с ·амер. ). 1. То же, что помидор. 2. в знач. неизм. прил. Из помидоров, томатный (кул.). Соус томат. Толковый словарь Ушакова
  7. томат — ТОМАТ.1. а, м. То же, что помидор. Сорта томатов. 2. а, м. Пюре из помидоров. Консервы в томате. 3. неизм. Приготовленный из помидоров. Т.-пюре. Т.-паста. | прил. томатный, ая, ое и томатовый, ая, ое (к 1 и 2 знач.). Томатный сок. Толковый словарь Ожегова
  8. томат — ТОМАТ а, м. tomate f. <�исп. tomate. 1. Помидор. БАС-1. Некто Суланж-Боден .. привил на траву кортофеля <�так> траву же томатов (любовных яблоков, pomme d'amour, tomate. ЖОС 1836 41 340-341. Кухарка подала им рисовый суп с томатами. Чехов Дуэль. Словарь галлицизмов русского языка
  9. томат — Помидор (Lycopersicon), род травянистых или полукустарниковых однолетних или многолетних (в тропиках) растений сем. паслёновых. 3 вида (по др. данным, 7), в Юж. Америке (родина Т.). Возделывается повсеместно Т. обыкновенный (L. esculentum). Биологический энциклопедический словарь
  10. томат — тома́т род. п. -а. Заимств. через франц. tоmаtе, исп. tomate из мексик. (нахуатль) tomatl; см. Лёве, KZ 61, 95 и сл.; Клюге-Гётце 621; Пальмер, Einfl. 141 и сл.; Neuweltw. 133; Гамильшег, ЕW 847; Локоч, Аmеr. Wörter 62. Этимологический словарь Макса Фасмера
  11. томат — томат I м. 1. Однолетнее овощное растение семейства пасленовых с красными или с жёлтыми съедобными плодами. 2. Плод такого растения; помидор. 3. Паста, соус из помидоров. II неизм. прил. Приготовленный из помидоров; томатный. Толковый словарь Ефремовой
  12. ТОМАТ — ТОМАТ (помидор) — род одно- и многолетних трав семейства пасленовых. 3 вида, в Юж. Америке. Томат обыкновенный — овощная культура (в плодах содержатся сахара, лимонная и яблочная кислоты, витамины С, В, РР, К) — выращивают на всех континентах... Большой энциклопедический словарь
  13. томат — Заимств. в XIX в. из франц. яз., где tomate < исп. tomate, восходящего к мексик. tomatl. Этимологический словарь Шанского
  14. томат — ТОМАТ, помидор (Lycopersicon), род одно- и многолетних травянистых р-ний и полукустарников сем. паслёновых, овощная культура. 3 вида (по др. данным, 7). Родина — Юж. Америка. Т. обыкновенный (L. Сельскохозяйственный словарь
  15. Томат — (Lycopersicon) помидор, род травянистых или полукустарниковых, однолетних или многолетних (в тропиках) растений семейства паслёновых (иногда Т. относят к роду Паслён). Родина — Южная Америка. Дикорастущие виды Т. найдены в Перу, Экуадоре, Чили. Большая советская энциклопедия
  16. томат — Это слово, как и называемый им овощ, было завезено в Европу в эпоху великих географических открытий из Америки. Первоисточник – язык ацтеков, а слово и продукт привезли в Европу испанцы. Этимологический словарь Крылова
  17. томат — -а, м. 1. спец. То же, что помидор. Выращивание томатов. Сбор томатов. 2. Паста, соус из помидоров. Суп с томатом. Томат-пюре. Рыба в томате. [исп. tomate] Малый академический словарь
  18. томат — Тома́т/. Морфемно-орфографический словарь