томат

ТОМАТ, помидор (Lycopersicon), род одно- и многолетних травянистых р-ний и полукустарников сем. паслёновых, овощная культура. 3 вида (по др. данным, 7). Родина — Юж. Америка. Т. обыкновенный (L. esculentum) выращивают почти повсеместно (в открытом и защищённом грунте). В Европу завезён в сер. 16 в. (сначала в Испанию, Португалию, Италию). Первые сведения о Т. в России относятся к 1780. Т. обыкновенный возделывают в однолетней культуре. Р-ние теплолюбиво и засухоустойчиво. Оптим. темп-ра роста 20—25°C. При падении темп-ры до 15°C прекращается цветение, до 10°C останавливается рост. Заморозки 1—2°C губительны для Т. Лучшая влажность почвы 60—70% полной полевой влагоёмкости, относит. влажность воздуха 45—55%, лучшие почвы (рН не ниже 4,5) — ср. гранулометрич. состава, богатые гумусом, хорошо прогреваемые. В плодах Т. содержится (%): сухого в-ва 4,5—8,1, органич. к-т 3,5—8,5, пектиновых в-в 0,13—0,23, а также минер. соли, витамин С, витамины группы В, РР, каротин. Плоды используют свежими, консервиров., перерабатывают на томатный сок, пасту и т. п.

В СССР Т. возделывают повсеместно (в сев. р-нах—в защищённом грунте). Р-ны пром. культуры — Сев. Кавказ, Молдавия, юг Украины, Ниж. Поволжье, Узбекистан, Армения и др. Сорта: для открытого грунта — Белый налив 241, Грунтовый Грибовский 1180, Маяк 12/20-4, Волгоградский 5/95, Новинка Приднестровья, Нистру, Факел, Кросс, Советский. Нвер, Гибрид Союз и др.; для защищённого грунта — Внуковский, Московский осенний, Нерис, Украинский тепличный, Уральский многоплодный, Юрмалас и др. Селекция Т. направлена на создание высокоурожайных сортов и гибридов, пригодных для возделывания по интенсивным технологиям, невосприимчивых к комплексу болезней и вредителей, транспортабельных, с высоким содержанием сухого в-ва. Урожайность Т. в открытом грунте 150—200 ц с 1 га, в теплицах 12—15 кг с 1 м2.

Т. размещают в овощном севообороте после хорошо удобренных капусты и огурца, бахчевых, лука, овощного гороха, сах. кукурузы. Осенью проводят зяблевую обработку. Под вспашку вносят органич. (до 40 т/га) и минер. (до 100 — 120 кг/га P2O5) удобрения. Весной поле боронуют и дважды культивируют. Т. чаще возделывают рассадным способом. Рассаду обычно выращивают в теплицах, на грядах под плёночными укрытиями, иногда в парниках. Способы её подготовки — с пикировкой сеянцев или без неё, посевом семян с последующим прореживанием всходов, посевом семян или пикировкой сеянцев в торфоперегнойные горшочки и кубики (см. горшки рассадные) и др. Рассаду высаживают в грунт (после окончания весенних заморозков) в возрасте 45—65 сут квадратным, квадратно-гнездовым или ленточным способом на ровной поверхности, используя рассадопосадочную машину. В зависимости от р-на, сорта и способа посадки на 1 га размещают от 25 до 50 тыс. р-ний. В юж. р-нах СССР Т. выращивают посевом семян в грунт. Норма посева семян при рядовом способе 1—3 кг/га. Уход за р-ниями состоит из систематич. рыхления почвы, уничтожения сорняков, окучивания, подкормок, формирования кустов (в сев. р-нах), поливов, уничтожения вредителей и болезней.

Осваиваются интенсивные технологии возделывания Т. (см. также астраханская технология), основанные на комплексной механизации подготовки и высадки рассады, ухода за р-ниями, одноразовой уборки (см. томатоуборочный комбайн) и товарной обработки урожая, на выращивании высокоурожайных, одновременно созревающих сортов, на применении гербицидов и строгом соблюдении технол. дисциплины. Интенсивная технология по сравнению с обычной увеличивает урожайность Т. на 60 — 70 ц с 1 га. Болезни Т. — фитофтороз, макроспориоз и др.; вредители — медведка, проволочники, карадрина, Огородная совка, галловая нематода и др.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. томат — Томата, мн. томаты, томатов, м. [исп. tomate]. 1. То же, что помидор. 2. Паста, соус из помидоров. Большой словарь иностранных слов
  2. томат — Помидор (Lycopersicon), род травянистых или полукустарниковых однолетних или многолетних (в тропиках) растений сем. паслёновых. 3 вида (по др. данным, 7), в Юж. Америке (родина Т.). Возделывается повсеместно Т. обыкновенный (L. esculentum). Биологический энциклопедический словарь
  3. томат — Заимств. в XIX в. из франц. яз., где tomate < исп. tomate, восходящего к мексик. tomatl. Этимологический словарь Шанского
  4. томат — тома́т род. п. -а. Заимств. через франц. tоmаtе, исп. tomate из мексик. (нахуатль) tomatl; см. Лёве, KZ 61, 95 и сл.; Клюге-Гётце 621; Пальмер, Einfl. 141 и сл.; Neuweltw. 133; Гамильшег, ЕW 847; Локоч, Аmеr. Wörter 62. Этимологический словарь Макса Фасмера
  5. томат — томат I м. 1. Однолетнее овощное растение семейства пасленовых с красными или с жёлтыми съедобными плодами. 2. Плод такого растения; помидор. 3. Паста, соус из помидоров. II неизм. прил. Приготовленный из помидоров; томатный. Толковый словарь Ефремовой
  6. ТОМАТ — ТОМАТ (помидор) — род одно- и многолетних трав семейства пасленовых. 3 вида, в Юж. Америке. Томат обыкновенный — овощная культура (в плодах содержатся сахара, лимонная и яблочная кислоты, витамины С, В, РР, К) — выращивают на всех континентах... Большой энциклопедический словарь
  7. томат — орф. томат, -а (помидор), -а и -у (паста, пюре) Орфографический словарь Лопатина
  8. томат — ТОМАТ -а; м. [исп. tomate] 1. обычно мн.: томаты, -ов. Спец. Помидор. Солёные, консервированные, свежие томаты. Кусты томата. Сорта томатов. 2. только ед. Паста, соус из помидоров. Прокисший, острый т. Суп с томатом. Рыба в томате. Томат-пюре. Толковый словарь Кузнецова
  9. томат — ТОМ’АТ, томата, мн. томаты, томатов, (род. мн. томат ·неправ.), ·муж. (·франц. tomate с ·амер. ). 1. То же, что помидор. 2. в знач. неизм. прил. Из помидоров, томатный (кул.). Соус томат. Толковый словарь Ушакова
  10. томат — ТОМАТ.1. а, м. То же, что помидор. Сорта томатов. 2. а, м. Пюре из помидоров. Консервы в томате. 3. неизм. Приготовленный из помидоров. Т.-пюре. Т.-паста. | прил. томатный, ая, ое и томатовый, ая, ое (к 1 и 2 знач.). Томатный сок. Толковый словарь Ожегова
  11. томат — ТОМАТ а, м. tomate f. <�исп. tomate. 1. Помидор. БАС-1. Некто Суланж-Боден .. привил на траву кортофеля <�так> траву же томатов (любовных яблоков, pomme d'amour, tomate. ЖОС 1836 41 340-341. Кухарка подала им рисовый суп с томатами. Чехов Дуэль. Словарь галлицизмов русского языка
  12. Томат — (Lycopersicon) помидор, род травянистых или полукустарниковых, однолетних или многолетних (в тропиках) растений семейства паслёновых (иногда Т. относят к роду Паслён). Родина — Южная Америка. Дикорастущие виды Т. найдены в Перу, Экуадоре, Чили. Большая советская энциклопедия
  13. томат — -а, м. 1. спец. То же, что помидор. Выращивание томатов. Сбор томатов. 2. Паста, соус из помидоров. Суп с томатом. Томат-пюре. Рыба в томате. [исп. tomate] Малый академический словарь
  14. томат — Тома́т/. Морфемно-орфографический словарь
  15. томат — Это слово, как и называемый им овощ, было завезено в Европу в эпоху великих географических открытий из Америки. Первоисточник – язык ацтеков, а слово и продукт привезли в Европу испанцы. Этимологический словарь Крылова
  16. томат — (помидор), род однолетних и многолетних травянистых растений сем. паслёновых. Включает 3 вида, произрастающих в Южной Америке. Томат обыкновенный – однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. Биология. Современная энциклопедия