каротин
КАРОТИН (от лат. carota — морковь), оранжево-жёлтый пигмент. Известно неск, изомерных форм К. b -каротин — осн. провитамин А, из которого в организме животных, гл. обр. в слизистой оболочке кишечника и печени, образуется витамин А (ретинол). Источником К. служат растения: морковь, листовые овощи, абрикосы, травы, особенно бобовые. В больших количествах К. содержится в летнем сливочном масле, рыбьем жире, яичном желтке. Животные получают К. с растительными кормами.
Ветеринарный энциклопедический словарь