перестой
ПЕРЕСТ’ОЙ, перестоя, мн. нет, ·муж. (спец.). Состояние чего-нибудь, перестоявшего (см. перестоять в 1 ·знач. ). Рожь при перестое осыпается. Перестой вина.
Толковый словарь русского языка УшаковаПЕРЕСТ’ОЙ, перестоя, мн. нет, ·муж. (спец.). Состояние чего-нибудь, перестоявшего (см. перестоять в 1 ·знач. ). Рожь при перестое осыпается. Перестой вина.
Толковый словарь русского языка Ушакова