ГОЛОВИЗНА, ы, ж. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Суп с головизной.
Толковый словарь Ожегова и Шведовой
Значения в других словарях
головизна —
-ы, ж. Голова и части хребта красной рыбы, идущие в пищу. Появились [на столе] --- изделия кухни: пирог с головизною, куда вошли хрящ и щеки девятипудового осетра. Гоголь, Мертвые души.
Малый академический словарь
головизна —
головизна , -ы
Орфографический словарь. Одно Н или два?
головизна —
ГОЛОВИЗНА -ы; ж. Голова и части хребта осетровой рыбы. Суп с головизной. Пирог с головизной — традиционое кушанье русской кухни.
Толковый словарь Кузнецова
головизна —
ГОЛОВ’ИЗНА, головизны, мн. нет, ·жен. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной.
Толковый словарь Ушакова
головизна —
головизна ж. 1. Голова голова I 1. и часть хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из этих частей рыбы.
Толковый словарь Ефремовой