Значения в других словарях
-
квашение —
-я, ср. Действие по знач. глаг. квасить. Квашение капусты.
Малый академический словарь
-
квашение —
Ква́ш/ени/е [й/э].
Морфемно-орфографический словарь
-
Квашение —
1) консервирование овощей (главным образом белокочанной капусты, а также баклажанов, смесей овощей) путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота...
Большая советская энциклопедия
-
квашение —
КВАШЕНИЕ -я; ср. 1. к Квасить. 2. обычно мн.: квашения, -ий. Разг. Квашеный продукт (овощи, кисломолочные напитки и т.п.). На стол подали такое разнообразие квашений и маринадов.
Толковый словарь Кузнецова
-
квашение —
КВ’АШЕНИЕ, квашения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. квасить.
Толковый словарь Ушакова
-
квашение —
квашение ср. 1. Процесс действия по гл. квасить, кваситься I 2. 2. Результат такого действия; квашеный продукт.
Толковый словарь Ефремовой