Значения в других словарях
-
засол —
-а, м. 1. Действие по знач. глаг. засолить—засаливать 2. Тушу разрубили на куски. Часть мяса пошла в засол, остальное на другой день варили и жарили в печке. Арамилев, Дед. || Способ, качество соления. Крепкий засол. Вкусный засол.
Малый академический словарь
-
засол —
За/со́л/.
Морфемно-орфографический словарь
-
засол —
Термин для определения степени, качества и особенностей приготовления засоленных или заквашенных продуктов на основе субъективного органолептического определения аромата и вкуса пищевого изделия. Несмотря на свою неопределенность, термин широко понятен.
Кулинарный словарь
-
засол —
ЗАСОЛ -а; м. 1. к Засолить — засаливать. Купить специи для засола. Приготовить огурцы к засолу. Мясо пошло в з. 2. Способ, качество соления. Вкусный, удачный з. Огурцы слабого засола. Сельдь пряного засола. З. получился отменным. ◁ Засолочный (см.).
Толковый словарь Кузнецова
-
засол —
ЗАСОЛ, а, м. 1. см. солить. 2. Способ, качество соления продуктов. Пряный з.
Толковый словарь Ожегова
-
засол —
ЗАС’ОЛ, засола, мн. нет, ·муж. (спец.). Действие по гл. засолить. Засол огурцов. Грибы пойдут в засол. | Способ, качество, результат этого действия. Огурцы слабого засола.
Толковый словарь Ушакова
-
засол —
засол м. 1. Процесс действия по гл. засаливать II 2. Результат такого действия; способ, качество засаливания; засолка 2.
Толковый словарь Ефремовой
-
засол —
См. засаливать
Толковый словарь Даля
-
Засол —
У солеваров называется так рассол, тузлук, вываренный в чрене до той крепости, что соль начинает осаждаться.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона