засол

засо́л

-а, м.

1.

Действие по знач. глаг. засолить—засаливать 2.

Тушу разрубили на куски. Часть мяса пошла в засол, остальное на другой день варили и жарили в печке. Арамилев, Дед.

||

Способ, качество соления.

Крепкий засол. Вкусный засол.

□

Бугров прислал им вина и вяленого винограда, --- Степан Худяков — рыбы какого-то особого засола. Закруткин, Плавучая станица.

2.

Раствор для засаливания².

Черный груздь в засоле не размякнет до студенистой слизи, как другие мягкотелые грузди. Зуев, Дары русского леса.

Однако удивило нас то, что в засол не положено ни чеснока, ни укропа. Солоухин, Третья охота.

3.

То, что засолено; соления.

Нужную для города мебель, большие сундуки, бочонки с засолом и живность матушка отправляла с обозом. А. Н. Толстой, Детство Никиты.

Значения в других словарях

1. засол — За/со́л/.  Морфемно-орфографический словарь
2. засол — орф. засол, -а  Орфографический словарь Лопатина
3. засол — Термин для определения степени, качества и особенностей приготовления засоленных или заквашенных продуктов на основе субъективного органолептического определения аромата и вкуса пищевого изделия. Несмотря на свою неопределенность, термин широко понятен.  Кулинарный словарь
4. засол — ЗАСОЛ -а; м. 1. к Засолить — засаливать. Купить специи для засола. Приготовить огурцы к засолу. Мясо пошло в з. 2. Способ, качество соления. Вкусный, удачный з. Огурцы слабого засола. Сельдь пряного засола. З. получился отменным. ◁ Засолочный (см.).  Толковый словарь Кузнецова
5. засол — ЗАСОЛ, а, м. 1. см. солить. 2. Способ, качество соления продуктов. Пряный з.  Толковый словарь Ожегова
6. засол — ЗАС’ОЛ, засола, мн. нет, ·муж. (спец.). Действие по гл. засолить. Засол огурцов. Грибы пойдут в засол. | Способ, качество, результат этого действия. Огурцы слабого засола.  Толковый словарь Ушакова
7. засол — засол м. 1. Процесс действия по гл. засаливать II 2. Результат такого действия; способ, качество засаливания; засолка 2.  Толковый словарь Ефремовой
8. засол — См. засаливать  Толковый словарь Даля
9. Засол — У солеваров называется так рассол, тузлук, вываренный в чрене до той крепости, что соль начинает осаждаться.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона