недопек —
НЕДОПЁК, недопёка, мн. нет, ·муж. Недостаточная, плохая по качеству выпечка. Недопёк хлеба. В этом хлебе недопёк. | Недовыпуск печеной продукции (спец.).
Толковый словарь Ушакова
недопек —
недопёк м. 1. Процесс действия по гл. недопекать, недопекаться 1. (о хлебобулочных изделиях). 2. Результат такого действия; выпуск печёной продукции меньше должного.
Толковый словарь Ефремовой