ГЛИЦЕРИДЫ

ГЛИЦЕРИДЫ — сложные эфиры органических (карбоновых) или неорганических кислот и глицерина. Различают моно-, ди- и триглицериды, содержащие в молекуле соответственно один, два или три кислотных остатка. Триглицериды высших карбоновых кислот — главная составная часть растительных масел и жиров животного происхождения. Практическое значение имеет также триглицерид азотной кислоты — нитроглицерин.

Значения в других словарях

1. Глицериды — Сложные эфиры Глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один, два или три кислотных остатка в молекуле (например, ROCOCH2 — СНОН — СН2ОН; ROCOCH2 — СНОН — CH2OCOR'...  Большая советская энциклопедия
2. глицериды — орф. глицериды, -ов, ед. -рид, -а  Орфографический словарь Лопатина
3. глицериды — ГЛИЦЕРИДЫ (ацилглицерины) сложные эфиры глицерина и орг. или минер. кислот. Различают моно- (формула I), ди- (II и III) и триглицериды (IV) (см. табл.): При гидролизе...  Химическая энциклопедия
4. глицериды — ГЛИЦЕРИДЫ — сложные эфиры глицерина и органических или минеральных кислот. Г. высших и некоторых низших жирных кислот являются составной частью масел и жиров растительного происхождения. Омылением Г. жирных кислот в промышленности получают мыло и глицерин.  Ботаника. Словарь терминов
5. глицериды — Эфиры высших жирных — к-т и глицерина, осн. структурный компонент жиров, запасаемых в растит, и животных клетках. В природных источниках, как правило, присутствуют триглицериды, моно- и диглицериды обнаружены в незначит, кол-вах...  Биологический энциклопедический словарь
6. Глицериды — См. Жиры.  Медицинская энциклопедия
7. глицериды — [гp. сладкий + вид] – эфиры глицерина с жирными кислотами (маргариновой, олеиновой, стеариновой и пр.) – главная составная часть животных и растительных жиров и масел  Большой словарь иностранных слов
8. Глицериды — Сложные эфиры глицерина — см. Глицерин и Жиры.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона