ГЛИЦЕРИДЫ

ГЛИЦЕРИДЫ — сложные эфиры органических (карбоновых) или неорганических кислот и глицерина. Различают моно-, ди- и триглицериды, содержащие в молекуле соответственно один, два или три кислотных остатка. Триглицериды высших карбоновых кислот — главная составная часть растительных масел и жиров животного происхождения. Практическое значение имеет также триглицерид азотной кислоты — нитроглицерин.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. глицериды — Эфиры высших жирных — к-т и глицерина, осн. структурный компонент жиров, запасаемых в растит, и животных клетках. В природных источниках, как правило, присутствуют триглицериды, моно- и диглицериды обнаружены в незначит, кол-вах... Биологический энциклопедический словарь
  2. Глицериды — Сложные эфиры Глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один, два или три кислотных остатка в молекуле (например, ROCOCH2 — СНОН — СН2ОН; ROCOCH2 — СНОН — CH2OCOR'... Большая советская энциклопедия
  3. глицериды — [гp. сладкий + вид] – эфиры глицерина с жирными кислотами (маргариновой, олеиновой, стеариновой и пр.) – главная составная часть животных и растительных жиров и масел Большой словарь иностранных слов
  4. Глицериды — См. Жиры. Медицинская энциклопедия
  5. Глицериды — Сложные эфиры глицерина — см. Глицерин и Жиры. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона