Глицериды —
Сложные эфиры Глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один, два или три кислотных остатка в молекуле (например, ROCOCH2 — СНОН — СН2ОН; ROCOCH2 — СНОН — CH2OCOR'...
Большая советская энциклопедия
глицериды —
ГЛИЦЕРИДЫ (ацилглицерины) сложные эфиры глицерина и орг. или минер. кислот. Различают моно- (формула I), ди- (II и III) и триглицериды (IV) (см. табл.): При гидролизе...
Химическая энциклопедия
глицериды —
ГЛИЦЕРИДЫ — сложные эфиры глицерина и органических или минеральных кислот. Г. высших и некоторых низших жирных кислот являются составной частью масел и жиров растительного происхождения. Омылением Г. жирных кислот в промышленности получают мыло и глицерин.
Ботаника. Словарь терминов
глицериды —
Эфиры высших жирных — к-т и глицерина, осн. структурный компонент жиров, запасаемых в растит, и животных клетках. В природных источниках, как правило, присутствуют триглицериды, моно- и диглицериды обнаружены в незначит, кол-вах...
Биологический энциклопедический словарь
глицериды —
[гp. сладкий + вид] – эфиры глицерина с жирными кислотами (маргариновой, олеиновой, стеариновой и пр.) – главная составная часть животных и растительных жиров и масел
Большой словарь иностранных слов
ГЛИЦЕРИДЫ —
ГЛИЦЕРИДЫ — сложные эфиры органических (карбоновых) или неорганических кислот и глицерина. Различают моно-, ди- и триглицериды, содержащие в молекуле соответственно один, два или три кислотных остатка.
Большой энциклопедический словарь
Глицериды —
Сложные эфиры глицерина — см. Глицерин и Жиры.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона