1. Словарь синонимов русского языка

глютен

сущ., кол-во синонимов: 2

Источник: Словарь синонимов русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. глютен — ГЛЮТЕН а, м. glutin m. , нем. Gluten. <�лат. glutinis клей. 1. Растительная клейковина (напр. в муке). Павленков 1911. Глютин. См. Желатин. 1889. Андреев Сл. тов. Растительный белок; клейковина. Словарь галлицизмов русского языка
  2. Глютен — (glutenum; лат. gluten клей) белок, содержащийся в эндосперме семян пшеницы и обусловливающий эластические свойства теста. Медицинская энциклопедия
  3. глютен — [< лат. gluten клей] – 1) клейковина; 2) питательный отброс кукурузно-крахмального производства, богатый клейковиной; идёт на корм скоту Большой словарь иностранных слов
  4. Глютен — (Gluten), или клейковина. Г. называется белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней Г. (см. Белковые вещ. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона