меньер
МЕНЬЕР meunière f. мельничиха. 1. кулин. Форель, жареная на масле. Зеленко 1902 194.
2. кулин. Соус меньер. А. Келейникова Правильно ли мы говорим? // Общ. пит. 1989 2 48. Ср. Масло "мельничиха" Фр. Ореховое масло с добавлением лимонного сока. Браун 2003.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Меньер — орф. Меньер, -а: болезнь Меньера Орфографический словарь Лопатина
