желироваться
ЖЕЛИРОВАТЬСЯ geler. Превращаться в желе. Агар желируется уже при смешении его части с 200 и даже 300 частями воды. Похлебкин О кулинарии. Желирование я, ср. Определение момента окончания желирования. ЕТКС 1987 77.
Источник:
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.
на Gufo.me
