1. Толковый словарь Ефремовой

заквашивание

заквашивание ср.

1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1.

2. Результат такого действия; закваска I 2.

Источник: Современный толковый словарь русского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. заквашивание — -я, ср. Действие по знач. глаг. заквашивать и состояние по знач. глаг. заквашиваться. Малый академический словарь
  2. заквашивание — За/ква́ш/ива/ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
  3. заквашивание — орф. заквашивание, -я Орфографический словарь Лопатина
  4. заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Кулинарный словарь
  5. заквашивание — ЗАКВАШИВАНИЕ -я; ср. к Заквашивать и Заквашиваться. З. капусты. Толковый словарь Кузнецова
  6. Заквашивание — Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона