заквашивание

Значения в других словарях

1. заквашивание — -я, ср. Действие по знач. глаг. заквашивать и состояние по знач. глаг. заквашиваться. Малый академический словарь
2. заквашивание — За/ква́ш/ива/ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
3. заквашивание — орф. заквашивание, -я Орфографический словарь Лопатина
4. заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Кулинарный словарь
5. заквашивание — заквашивание ср. 1. Процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; закваска I 2. Толковый словарь Ефремовой
6. Заквашивание — Производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая закваска... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона