ширтан

ширта́н

ШИРТАН м. каз. чувашская еда: баранина, зашитая в рубце. || Плошка, жирник, лампадка.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ширтан — Начиненный бараньим мясом и чесноком и запеченный бараний желудок, национальное чувашское блюдо. Ширтан запекают при падающей температуре от 300 до 100 °С, так что он становится полусухим, с хрустящей корочкой. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) Кулинарный словарь
  2. ширтан — ширта́н "чувашское кушание: баранина, приготовленная в желудке жвачного", казанск. (Даль), "жировой светильник". Из чув. šǝ̂rttan "большая колбаса" (Паасонен, CsSz. 152). Этимологический словарь Макса Фасмера