пахтать

па́хтать

ПАХТАТЬ что, арх. пехтать, болтать, сбалтывать, сбивать, бить жидкость, встряхивая самый сосуд, либо мутовкою. Пахтают масло из сливок, сметаны. У нас не пахтают, а мешают масло, перетопив молоко. То пахтанное или битое масло, чухонское, а это мешанное, топленое, русское. Все чудские племена пахтают масло. Мое добро: хочу с кашей ем, хочу масло пахтаю! Пахтаться с кем, с чем, пск. твер. нянчиться, пестоваться, возиться, хлопотать. || Что же у тебя масло не пахтается? не сбивается комом. Пахтанье ср. действ. по глаг. || Творожистая сыворотка, остающаяся по отделении от сливок и сметаны масла, сколотины, пахтанина (пахтаница), арх. пехтанье, сыворотка или сыроватка, избоины или юрага. Дети охочи до пахтанья. Замолчал — как пахтанья в рот набрал. Пахтус м. ком масла, спахтанного в один прием. || При выделке русского масла, отделившийся ком всей гущи молочной, идущий вторично в перетопку. Пахталка ж. ручная маслобойня: высокая узкая кадушка, с крышкою, в которую пропущена пахтальная мутовка, палка с дырчатым кружком или крестом; есть и пахталки иного устройства, с лебедкою и с шестернею. Пахтальщик, пахтальщица, кто пахтает масло.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. пахтать — П’АХТАТЬ, пахтаю, пахтаешь, ·несовер., что (спец.). «Сбивать из сливок или сметаны (масло). Хочу — с кашей ем, хочу — масло пахтаю.» погов. (что хочу, то и делаю). Толковый словарь Ушакова
  2. пахтать — -аю, -аешь; несов., перех. Сбивать из сливок или сметаны (масло). Около открытых дверей погреба две бабы пахтали масло, вертя колесо с бочонком, в котором переваливалась и шлепала сметана. Подъячев, Среди рабочих. Малый академический словарь
  3. пахтать — пахтать несов. перех. Сбивать масло из сливок или сметаны. Толковый словарь Ефремовой
  4. пахтать — па́хтать с.-в.-р., вост.-русск., пенз., пёхтать – то же, арханг. (Преобр.). Вероятно, из фин. руöhtää "пахтать, сбивать масло", олон. püöhtä- – то же (Калима 184 и сл.). В пользу фин. Этимологический словарь Макса Фасмера
  5. пахтать — ПАХТАТЬ -аю, -аешь; нсв. что. Сбивать из сливок или сметаны. П. масло. ◁ Пахтаться, -ается; страд. Толковый словарь Кузнецова
  6. пахтать — ПАХТАТЬ, аю, аешь; анный; несов., что. Сбивать масло (из сливок или сметаны). Хочет с кашей ест, хочет масло пахтает (погов. о самодуре). | сущ. пахтанье, я, ср. Толковый словарь Ожегова