1. Кулинарный словарь

суровец

Квас, приготавливаемый из ржаных отрубей, ржаной муки и закваски и применяемый специально для настоящего украинского борща.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. суровец — См. суровый Толковый словарь Даля
  2. Суровец — (Сурог, Суровен) — богатырь, имя которого А. Н. Веселовский выводит от Сурожа. Под последним названием известен был в старину Судак (см.). У нас долго был в ходу термин "гость суражанин" (см. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  3. суровец — суровец м. местн. Квас, приготовляемый из муки. Толковый словарь Ефремовой