гидролиз

ГИДРОЛИЗ (от греч. hydor — вода и lysis — разложение, распад)

обменная реакция между веществом и водой. Количественно Г. характеризуют константой Г. (константой равновесия реакции Г.) KГ и степеньюгидролиз, представляющей собой отношение числа частиц ионов или молекул, подвергшихся Г., к общему числу частиц, введенных в раствор. Пригидролиз. Рис. 2 игидролиз. Рис. 3 связаны друг с другом как константа и степень ионизации электролита , гидролиз. Рис. 4 где с-концентрация раствора в моль/л). При Г. солей образуются основания и кислоты. В большинстве случаев это обратимая реакция. Необратимо гидролизуются соли, образованные катионом очень слабого основания и (или) анионом очень слабой кислоты, напр.:

гидролиз. Рис. 5

Соли, образованные катионом сильного основания и анионом сильной кислоты (напр., LiClO4, NaNO3, KC1), в обычных условиях не гидролизуются и для их водных растворов pHгидролиз. Рис. 67. Соли, образованные катионом сильного основания и анионом слабой кислоты (напр., CH3COONa), гидролизуются по аниону.

гидролиз. Рис. 7

Благодаря образованию ионов OH водные растворы таких солей имеют щелочную реакцию (pH > 7). Соли слабых многоосновных кислот гидролизуются ступенчато, причем Г. по первой ступени всегда преобладает:

гидролиз. Рис. 8

При Г. некоторых анионов (WO42−, VO43− и др.) образуются изополианионы (напр., W3O102− , V2O74−), молекулярная масса и состав которых зависят от условий реакции.

Соли, образованные катионом слабого основания и анионом сильной кислоты (напр., AlCl3), гидролизуются по катиону. В реакции участвует только катион, обычно входящий в состав аквакомплекса:

гидролиз. Рис. 9

Вследствие образования гидроксоний-ионов водные растворы таких солей имеют кислую реакцию (pH < 7). Иногда процесс не заканчивается образованием одноядерного аквагидроксокомплекса, а идет дальше с образованием осадка гидроксо- или оксосоли (редко-гидроксида). При комнатной температуре в большинстве случаев Г. протекает с образованием остающихся в растворе многоядерных гидроксокомплексов, состав которых, как правило, зависит от условий реакции. Например, в водных растворах, содержащих катионы Fe3+, Be2+, Sn2+, образуются комплексы [Fe2(OH)2]4+, [Веэ(OH)3]3+, [Sn3(OH)4]2+ .

Соли, образованные катионом слабого основания и анионом слабой кислоты, напр. Cu(OOCCH3)2, гидролизуются по катиону и по аниону. P-pbi таких солей имеют слабокислую или слабощелочную реакцию в зависимости от того, какой ион гидролизуется в большей степени.

При Г. галогенангидридов образуются две кислоты — кислородсодержащая и галогеноводородная; реакция в большинстве случаев идет необратимо:

гидролиз. Рис. 10

Г. орг. соединений широко используется для получения спиртов, альдегидов, кетонов, карбоновых кислот из их производных или галогензамещенных углеводородов, напр.:

гидролиз. Рис. 11

где X = Ar, OH, NHAr и др.

Г. ускоряется в присутствии кислот и оснований, а также ионов металлов, способных прочно связываться с одним из продуктов и смещать тем самым равновесие реакции, напр.:

гидролиз. Рис. 12

Подбор соответствующих условий и катализаторов позволяет избирательно расщеплять отдельные связи в молекулах, содержащих неск. группировок, способных гидролизоваться, напр.:

гидролиз. Рис. 13

Известна обширная группа ферментов (т. наз. гидролаз), катализирующих высокоселективный Г. молекул прир. соединений. На этих процессах основано большинство методов изучения строения биополимеров.

Г. орг. соед. широко используется для получения глюкозы, этилового спирта, карбоновых кислот и др. Г. жиров — основа пром. получения мыла и глицерина. Ферментативный Г. орг. соед. применяется в пищевой, текстильной, фармацевтич. промышленности.

см. также гидролизные производства

Лит.: БатлерДж.Н., Ионные равновесия, пер. с англ.. Л., 1973; Ингольд К., Теоретические основы органической химии, пер. с англ., М., 1973; Днепровский А. С, Темникова Т. И., Теоретические основы органической химии, Л., 1979; Бюлер К., Пирсон Д., Органические синтезы, пер. с англ., М., 1973.

С. И. Дракин, А. В. Чепраков

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. гидролиз — орф. гидролиз, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. гидролиз — Гидр/о́/лиз/. Морфемно-орфографический словарь
  3. Гидролиз — (от Гидро... и греч. lýsis — разложение, распад) реакция ионного обмена между различными веществами и водой. В общем виде Г. можно представить уравнением: где А—В — гидролизующееся вещество, А—Н и В—ОН — продукты Г. Равновесие в процессе... Большая советская энциклопедия
  4. гидролиз — Гидролиза, м. [гидро и lysis – развязывание] (хим.). Химическое разложение нек-рых веществ действием воды. Большой словарь иностранных слов
  5. гидролиз — Гидролиз — химическое взаимодействие вещества с водой, сопровождающееся распадом сложного химического тела на составляющие его части и присоединением к ним ионов воды (Н+ и OH-). Обычно при гидролизе образуется два-три, а иногда и больше новых соединений. Толковый словарь по почвоведению
  6. гидролиз — ГИДР’ОЛИЗ, гидролиза, ·муж. (от ·греч. hydor — вода и lysis — развязывание) (·хим. ). Химическое разложение некоторых веществ действием воды. Толковый словарь Ушакова
  7. гидролиз — гидролиз м. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Толковый словарь Ефремовой
  8. Гидролиз — (хим.). — Г., или, неправильно, гидролитической "диссоциацией", называется реакция разложения (ср. Вытеснение) водой тела, в ней растворенного (система... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  9. гидролиз — ГИДРОЛИЗ, а, м. (спец.). Реакция обменного разложения соединений с водой. | прил. гидролизный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  10. Гидролиз — I Гидролиз (греч. hydōr вода + lysis разложение; синоним: гидролитическое расщепление, гидролитическая деструкция) химическая реакция между каким-либо веществом и водой. Медицинская энциклопедия
  11. ГИДРОЛИЗ — ГИДРОЛИЗ (от гидро... и...лиз) — обменная реакция (обменное разложение) между веществом и водой, напр., AlCl3 + 3H2O ? Al(OH)3 + 3HCl. Основа многих технологических и природных процессов. Большой энциклопедический словарь
  12. гидролиз — -а, м. хим. Разложение сложного вещества под воздействием воды. [От греч. ‛ύδωρ — вода и λύσις — разложение, распад] Малый академический словарь
  13. гидролиз — ГИДРОЛИЗ -а; м. [от греч. hydōr — вода и lysis — разложение, отделение]. Хим. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Кислотный, щелочной г. ◁ Гидролизный, -ая, -ое. Г. завод. Г. спирт (полученный с помощью гидролиза). Толковый словарь Кузнецова
  14. ГИДРОЛИЗ — ГИДРОЛИЗ, химическая реакция разделения молекул вещества при взаимодействии с водой. Часто происходит в присутствии КАТАЛИЗАТОРА. Например, при пищеварении ФЕРМЕНТЫ катализируют ГИДРОЛИЗ УГЛЕВОДОВ, БЕЛКОВ и ЖИРОВ, и образуются молекулы, которые легко усваиваются организмом. Научно-технический словарь
  15. гидролиз — ГИДРОЛИЗ а, м. hydrolyse f. Реакция ионного обмена между веществами и водой. БАС-2. — Лекс. Гранат: гидролиз; Уш. 1935: гидролиз; БСЭ-2: гидролизный. Словарь галлицизмов русского языка