Гидролиз

I

Гидролиз (греч. hydōr вода + lysis разложение; синоним: гидролитическое расщепление, гидролитическая деструкция)

химическая реакция между каким-либо веществом и водой. При гидролитическом расщеплении солей, которое, как правило, является обратимой реакцией, образуются кислоты и основания. Если при гидролизе солей происходит образование нерастворимого или легколетучего вещества, то реакция идет практически до полного разложения исходного вещества. Органические вещества гидролизуются в присутствии кислот (кислотный гидролиз) или щелочей (щелочной гидролиз).

Гидролитическое расщепление химических связей различных типов играет значительную роль в жизнедеятельности всех живых организмов и катализируется ферментами, называемыми гидролазами (см. Ферменты). Некоторые гидролазы катализируют не только гидролиз сложноэфирных, гликозильных, пептидных, амидных и других связей, но и реакцию переноса отщепленной от субстрата группы на подходящие молекулы-акцепторы, однако и сам Г. можно трактовать как перенос группы атомов на молекулу воды, выступающую в качестве акцептора. Значение гидролаз велико в пищеварении (Пищеварение), обмене белков, углеводов и жиров (см. Азотистый обмен, Углеводный обмен, Жировой обмен). Генетически обусловленная неполноценность ряда гидролаз или их полное отсутствие (в результате чего конкретные реакции Г. в организме не протекают вообще или протекают с меньшей скоростью, а в клетках накапливаются аномально большие количества непревращенных субстратов этих ферментов) могут быть причиной тяжелых наследственных болезней накопления (Болезни накопления). Изменение активности некоторых гидролаз в крови, желудочном и кишечном соке, соке поджелудочной железы и других биологических жидкостях является ценным диагностическим признаком ряда заболеваний. Такие гидролазы, как Трипсин, Химотрипсин, эластолитин, гиалуронидаза (препараты лидаза, ронидаза), рибонуклеаза и дезоксирибонуклеаза (см. Нуклеиновые кислоты), коллагеназа, лизоцим и др., используются в качестве лекарственных средств.

Библиогр.: Ленинджер А. Биохимия, пер. с англ., т. 1, с. 141, 148, М., 1985.

II

Гидролиз (гидро- (Гидр-) + греч. lysis растворение, распад, разрушение)

реакция разложения вещества с участием воды; в организме Г. является одной из основных реакций обмена жиров, белков, углеводов и нуклеиновых кислот.

Источник: Медицинская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. гидролиз — орф. гидролиз, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. гидролиз — Гидр/о́/лиз/. Морфемно-орфографический словарь
  3. Гидролиз — (от Гидро... и греч. lýsis — разложение, распад) реакция ионного обмена между различными веществами и водой. В общем виде Г. можно представить уравнением: где А—В — гидролизующееся вещество, А—Н и В—ОН — продукты Г. Равновесие в процессе... Большая советская энциклопедия
  4. гидролиз — Гидролиза, м. [гидро и lysis – развязывание] (хим.). Химическое разложение нек-рых веществ действием воды. Большой словарь иностранных слов
  5. гидролиз — Гидролиз — химическое взаимодействие вещества с водой, сопровождающееся распадом сложного химического тела на составляющие его части и присоединением к ним ионов воды (Н+ и OH-). Обычно при гидролизе образуется два-три, а иногда и больше новых соединений. Толковый словарь по почвоведению
  6. гидролиз — ГИДР’ОЛИЗ, гидролиза, ·муж. (от ·греч. hydor — вода и lysis — развязывание) (·хим. ). Химическое разложение некоторых веществ действием воды. Толковый словарь Ушакова
  7. гидролиз — ГИДРОЛИЗ (от греч. hydor — вода и lysis — разложение, распад) обменная реакция между веществом и водой. Количественно Г. характеризуют константой Г. (константой равновесия реакции... Химическая энциклопедия
  8. гидролиз — гидролиз м. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Толковый словарь Ефремовой
  9. Гидролиз — (хим.). — Г., или, неправильно, гидролитической "диссоциацией", называется реакция разложения (ср. Вытеснение) водой тела, в ней растворенного (система... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  10. гидролиз — ГИДРОЛИЗ, а, м. (спец.). Реакция обменного разложения соединений с водой. | прил. гидролизный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  11. ГИДРОЛИЗ — ГИДРОЛИЗ (от гидро... и...лиз) — обменная реакция (обменное разложение) между веществом и водой, напр., AlCl3 + 3H2O ? Al(OH)3 + 3HCl. Основа многих технологических и природных процессов. Большой энциклопедический словарь
  12. гидролиз — -а, м. хим. Разложение сложного вещества под воздействием воды. [От греч. ‛ύδωρ — вода и λύσις — разложение, распад] Малый академический словарь
  13. гидролиз — ГИДРОЛИЗ -а; м. [от греч. hydōr — вода и lysis — разложение, отделение]. Хим. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Кислотный, щелочной г. ◁ Гидролизный, -ая, -ое. Г. завод. Г. спирт (полученный с помощью гидролиза). Толковый словарь Кузнецова
  14. ГИДРОЛИЗ — ГИДРОЛИЗ, химическая реакция разделения молекул вещества при взаимодействии с водой. Часто происходит в присутствии КАТАЛИЗАТОРА. Например, при пищеварении ФЕРМЕНТЫ катализируют ГИДРОЛИЗ УГЛЕВОДОВ, БЕЛКОВ и ЖИРОВ, и образуются молекулы, которые легко усваиваются организмом. Научно-технический словарь
  15. гидролиз — ГИДРОЛИЗ а, м. hydrolyse f. Реакция ионного обмена между веществами и водой. БАС-2. — Лекс. Гранат: гидролиз; Уш. 1935: гидролиз; БСЭ-2: гидролизный. Словарь галлицизмов русского языка