1. Большая советская энциклопедия

Фруктоза

Фрукто́за

Фруктовый, или плодовый, сахар, левулёза, β-D-фруктофураноза, бесцветные кристаллы сладкого вкуса (слаще сахарозы (См. Сахароза) в 1,5 раза и глюкозы (См. Глюкоза) в 3 раза), tпл 102—104°С; растворимы в воде.

Фруктоза

Ф. — моносахарид (См. Моносахариды), встречается в свободном виде во многих фруктах и плодах, например в яблоках, помидорах, пчелином мёде (около 50% ), входит в состав олиго- и полисахаридов. Фосфаты Ф. (Фруктоза-1,6-дифосфат, фруктозо-6-фосфат) — промежуточные соединения в темновой фазе Фотосинтеза (цикл Кельвина), в важнейших процессах метаболизма (Гликолиз, спиртовое брожение) и биосинтеза углеводов.

Ф. — ценный пищевой продукт, хорошо усваивается организмом; получают её из фруктов, гидролизом сахарозы и Инулина, а также действием щелочей на D-глюкозу. Кроме фуранозной (природной), известны открытая кетонная и др. таутомерные формы Ф. Применяют Ф. в пищевой промышленности и медицине. Фруктозо-1,6-дифосфат — лекарственный препарат, употребляемый при шоковых состояниях и сердечных заболеваниях.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. фруктоза — -ы, ж. спец. Плодовый сахар, который содержится преимущественно в плодах, нектаре цветков, меде (входит в состав сахарозы). [От лат. fructus — плод] Малый академический словарь
  2. фруктоза — орф. фруктоза, -ы Орфографический словарь Лопатина
  3. фруктоза — Фрукт/о́з/а. Морфемно-орфографический словарь
  4. фруктоза — ФРУКТОЗА (арабино-гексулоза, левулоза, фруктовый сахар) моносахарид из группы кетогексоз, мол. м. 180,2. В природе встречается только D-фруктоза; в кристаллич. состоянии известна β-D-фруктопираноза (формула I) — гигроскопичные бесцв. призмы или иглы;... Химическая энциклопедия
  5. фруктоза — ФРУКТОЗА ы, ж. fructose m. <�лат. fructus плод. Углевод, содержащийся в плодах, в меде и т. п. БАС-1. Фруктоза .. применяется как замена сахара для диабетиков. Уш. 1940. — Лекс. Брокг. : фруктоза; СИС 1937: фруктоза. Словарь галлицизмов русского языка
  6. фруктоза — ФРУКТОЗА, С6Н12О6, моносахарид, D-форма к-рого (левулёза, плодовый, или фруктовый, сахар) широко распространена в природе. В свободном виде содержится в растит. и животных тканях. Особенно богаты Ф. нек-рые плоды (яблоки, томаты), пчелиный мёд (до 47%... Сельскохозяйственный словарь
  7. фруктоза — ФРУКТОЗА — плодовый сахар, моносахарид из группы гексоз. Имеет кетонную группу, вращает плоскость поляризации влево, откуда и происходит ее другое название — левулёза. Содержится в зеленых частях растений, плодах, нектаре цветков, входит в состав сахарозы и инулина. Ботаника. Словарь терминов
  8. ФРУКТОЗА — ФРУКТОЗА (фруктовый сахар), простой белый кристаллический сахар (C6H12O6), содержащийся в меде, сладких фруктах и цветочном нектаре. Научно-технический словарь
  9. Фруктоза — (син. левулеза) моносахарид класса гексоз, входящий в состав сахарозы и ряда полисахаридов, в т.ч. содержащихся в тканях растений. Медицинская энциклопедия
  10. фруктоза — (плодовый сахар), моносахарид, содержащийся главным образом в растительных клетках. Фруктозой богаты цветочный нектар, фрукты, ягоды, мёд. Вместе с глюкозой входит в состав сахарозы. Биология. Современная энциклопедия
  11. фруктоза — Фруктовый сахар, левулоза, моносахарид из группы гексоз (кетогексоз). Широко распространена в природе: в свободном виде содержится в зелёных частях растений, плодах, мёде (более 50%)... Биологический энциклопедический словарь
  12. фруктоза — ФРУКТОЗА, ы, ж. Плодовый сахар, содержащийся в растениях, мёде. | прил. фруктозный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  13. фруктоза — ФРУКТ’ОЗА, фруктозы, мн. нет, ·жен. (от ·лат. fructus — плод) (·хим. ). Фруктовый сахар — сладкое вещество, содержащееся в плодах, в меде, употр. как замена сахара для диабетиков. Толковый словарь Ушакова
  14. фруктоза — ФРУКТОЗА -ы; ж. [от лат. fructus — плод] Сахаристое вещество, содержащееся в плодах, нектаре цветков, мёде; плодовый (фруктовый) сахар. Толковый словарь Кузнецова
  15. Фруктоза — Есть кетогексоза CH2(ОН)—(CHOH)3—CO—CH2(ОН) и известна в трех оптических изомерных видоизменениях. d-фруктоза, l-фруктоза и (d+l) недеятельная Ф. d-фруктоза получается из гексозана инулина C6H10O5 при нагревании его со слабой серной кислотой. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  16. фруктоза — Фруктозы, мн. нет, ж. [от латин. fructus – плод] (хим.). Фруктовый сахар – сладкое вещество, содержащееся в плодах, в меде, употр. как замена сахара для диабетиков. Большой словарь иностранных слов
  17. ФРУКТОЗА — ФРУКТОЗА (левулоза — плодовый сахар) — моносахарид (гексоза). Содержится в растениях (главным образом в плодах, нектаре цветков) — меде; входит в состав сахарозы и многих полисахаридов (инулин и др.). Большой энциклопедический словарь
  18. фруктоза — фруктоза ж. Сахаристое вещество, содержащееся в плодах, нектаре, мёде; фруктовый сахар. Толковый словарь Ефремовой