Рожь

Ро́жь

(Secale)

род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаков (См. Злаки). Объединяет 13 видов, в том числе и диких, произрастающих в Малой и Средней Азии, Иране, Афганистане, Закавказье, на юге Африки, 1 сорно-полевой (S. segetale) — засоритель посевов пшеницы в горных и предгорных районах Кавказа, Малой и Средней Азии, и 1 культурный — Р. посевная, или культурная (S. cereale), возделываемая преимущественно в странах Северного полушария, подразделяется на разновидности. Существуют её озимые и яровые формы, в культуре в основном озимая Р.

Посевная площадь, валовый сбор и урожайность ржи (данные ФАО, 1972)

Посевная площадь, га Валовой сбор зерна, млн. т Урожайность, ц с 1 га
1961 1965 1970 1972 1961 1965 1970 1972 1961 1965 1970 1972
Всего в мире1 28,89 27,08 18,81 17,03 35,51 35,45 27,72 28,17 12,3 13,1 14,7 16,5
В том числе:
СССР2 Польша ФРГ ГДР Испания Турция Аргентина США Канада 16,70 4,88 1,18 0,82 0,48 0,65 0,70 0,62 0,28 16,03 4,45 1,13 0,82 0,39 0,73 0,33 0,60 0,32 10,02 3,41 0,86 0,68 0,31 0,65 0,36 0,58 0,41 8,10 3,56 0,84 0,66 0,28 0,65 0,75 0,45 0,28 16,72 8,36 2,51 1,50 0,35 0,57 0,51 0,69 0,17 16,23 8,20 2,82 1,91 0,35 0,78 0,24 0,85 0,45 12,97 5,43 2,66 1,48 0,26 0,63 0,18 0,94 0,57 9,60 8,15 2,91 1,9 0,26 0,74 0,69 0,75 0,34 10,0 17,1 21,2 18,2 7,2 8,7 7,3 11,1 7,3 10,1 18,4 25,0 23,2 8,9 10,6 7,4 14,2 14,0 13,0 15,9 30,8 21,8 8,3 9,7 5,0 16,2 13,9 11,9 22,9 34,6 28,6 9,4 11,4 9,2 16,8 13,4

1 В Африке и Австралии Р. практически не выращивают.2 В СССР наибольшие урожаи Р. получают в Эстонии (средний — 24,6 ц с 1 га в 1973), Белоруссии (23,0 ц), Литве (21,5 ц).

Корневая система Р. мочковатая, мощная, расположена в верхнем слое почвы, отдельные корни проникают на глубину до 2 м. Стебель — полая соломина высотой в среднем 110—180 см, разделённая узлами на 6—7 междоузлий. Из сближенных подземных узлов могут развиваться боковые побеги. Лист состоит из влагалища и линейно-ланцетной листовой пластинки, зелёной или сизо-зелёной, матовой от воскового налёта. Соцветие — сложный колос (рис. 1), призматической, удлинённо-эллиптической или веретеновидной формы, остистый. На каждом уступе стержня колоса расположен 1 колосок (рис. 2), в котором закладываются 5—6 обоеполых цветков, развиваются обычно 2—3 цветка. Р. — ветроопыляемое растение. Плод — Зерновка, голая, с хохолком на верхнем конце, удлинённой формы, с мелкоморщинистой поверхностью, зелёной, серой, реже коричневой и жёлтой окраски; 1000 зёрен весит от 20 до 47 г.

Активная вегетация озимой Р. продолжается 120—150 сут, подразделяется на 2 периода: осенний (45—50 сут), когда развиваются вегетативные органы, и весенне-летний (75—100 сут), во время которого растения формируют генеративные органы и дают урожай. Семена начинают прорастать при температуре 1—2 °С, всходы появляются при 4—5 °С. Для нормального колошения и цветения необходима среднесуточная температура 14—15 °С. Для успешного культивирования озимой Р. большое значение имеет её зимостойкость (см. Зимостойкость растений), в частности морозостойкость, которая во многом зависит от условий осенней закалки (см. Закаливание растений) и особенностей сорта. Озимая Р. довольно засухоустойчива. Наибольшее количество влаги потребляет в период выхода в трубку — налив зерна. Растение может развиваться на различных почвах, кроме заболоченных, однако наиболее высокие урожаи получают на плодородных и хорошо аэрируемых чернозёмах. Основная часть питательных веществ растение потребляет в фазы кущения и выхода в трубку, на образование 1 ц зерна расходует 3,1 кг N, 1,4 кг P2O5 и 2,6 кг K2O.

Р. используют для пищевых, кормовых и технических целей. Из ржаной муки выпекают хлеб; зерно, отруби и зелёную массу скармливают скоту; зерно также используют в комбикормовой, спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Родина Р. — предгорные районы Кавказа, Малой и Средней Азии (она произошла от сорнополевого вида, засоряющего посевы озимых пшеницы и ячменя). С продвижением пшеницы в северные районы сорно-полевая Р. как более неприхотливая и выносливая вытесняла её из посевов и постепенно сама становилась культурным растением. Начало возделывания Р. относится к 1—2-му тысячелетию до н. э. в бассейнах Днепра, Днестра, Оки, на территории Швейцарии, Венгрии, Дании. Первые записи о посевах Р. в Русском государстве имеются в летописях, относящихся к 11—12 вв. Мировая посевная площадь Р., валовой сбор и урожайность приведены в таблице.

Основные районы выращивания этой культуры в СССР: нечернозёмная зона и Центрально-чернозёмные области РСФСР, Поволжье, Урал, Сибирь, Белоруссия, Полесье Украины, прибалтийские республики, Казахстан. Лучшие сорта: Вятка, Вятка 2, Казанская, Беняконская, Харьковская 60, Омка; из новых сортов — Гибридная 2, Белта, Немчиновская 50 и др. На 1974 районированы 53 сорта озимой Р. Высевают Р. по чистым и занятым Парам, после ячменя, клевера и других культур. Удобрения вносят под зяблевую вспашку (см. Обработка почвы) навоз, компост 40—60 т/га, NPK 60—80 кг/га; при посеве в рядки 7,5—10 кг/га P2O5; при весенней подкормке 20—30 кг/га N. Сеют Р. узкорядным (междурядья 7—8 см) или рядовым (15 см) способом, норма высева 4,5—6 млн. всхожих семян на 1 га, глубина заделки 2—6 см. На полях проводят снегозадержание, весной посевы боронуют, для борьбы с сорняками применяют Гербициды (2,4-Д, 2М-4Х и др.). Убирают Р. раздельным способом или прямым комбайнированием. Вредители: шведская, гессенская и озимая мухи, вредная черепашка; болезни: спорынья, головня, снежная плесень, склеротиниоз.

Яровая Р., ярица, малотребовательная к условиям произрастания. Выращивают её на небольших площадях в тех же странах, что и озимую; в СССР — в Якутской АССР, Бурятской АССР и др. (сорт Онохойская 2). Технология возделывания этой культуры почти не отличается от технологии возделывания овса и ярового ячменя.

Лит.: Тиунов А. Н., Глухих К. А., Хорькова О. А., Озимая рожь, М., 1969; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Рожь, М., 1972.

О. А. Хорькова.

Рожь

Рис. 1. Колос ржи.

Рожь. Рис. 2

Рис. 2. Колосок ржи: 1 — колосовые чешуи; 2 — наружные цветковые чешуи; 3 — внутренние цветковые чешуи; 4 — зерно.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. рожь — ржи, твор. рожью, ж. 1. Хлебный злак, из зерен которого изготовляется мука, идущая на выпечку черного хлеба. Засеять поле рожью. □ Второй воз ржи отвозили на барскую молотилку. Гладков, Повесть о детстве. || Зерна этого злака. [Щепов] смотрел в шкаф. Малый академический словарь
  2. рожь — (Secale), род однолетних и многолетних растений сем. злаков. Выс. 20— 200 см. Соцветие — линейный или продолговатый колос; колоски расположены по 1 двумя продольными рядами на оси колоса. Зерновки дл. 6—10 мм, свободные. Все виды... Биологический энциклопедический словарь
  3. рожь — Род. п. ржи, укр. рож, др.-русск. ръжь, болг. ръж, сербохорв. ра̑ж, род. п. ра̏жи, словен. rеž, rž, род. п. ržȋ, чеш. rеž, род. п. rži, слвц. rаž, польск. reż, в.-луж. rоž, н.-луж. rеž, полаб. raz. Родственно лит. rugỹs "рожь", лтш. rudzis, др.-прусск. Этимологический словарь Макса Фасмера
  4. рожь — РОЖЬ, ржи, твор. рожью, мн. ржи, ржей, ·жен. 1. только ед. Хлебный злак, молотые зерна которого служат обычно для выпечки черного хлеба. Рожь колосится. Озимая рожь. | Зерна этого злака. Мешок ржи. 2. только мн. Растущая рожь; ржаное поле (·обл. ). Толковый словарь Ушакова
  5. рожь — • Высокая (Некрасов). • Золотая (Эртель). • Колосистая (Некрасов, Фруг). Словарь литературных эпитетов
  6. рожь — РОЖЬ ж. (от родить?) хлебное, колосовое растенье Secale cereale, из семьи злаков, ржина, ржица, ржичка, южн. жито, озимина, озимь; но есть и яровая рожь, рожь-ярица, твер. овод. Американская, ассирийская, египетская рожь, род пшеницы, Triticum polonicum. Толковый словарь Даля
  7. рожь — Общеслав. Суф. производное от того же корня, что др.-исл. rugr, латышск. rudzis и др. Исходное *rъgjъ (ъ < ŭ) > рожь после изменения gj в ж и падения редуцированных; сильный ъ перед слабым ь изменился в о, конечный слабый ь отпал. Этимологический словарь Шанского
  8. рожь — Общеславянское слово, имеющее соответствие в других индоевропейских языках: в латышском radzi – "рожь", в древнеисландском ragr – рожь. Этимологический словарь Крылова
  9. РОЖЬ — РОЖЬ — род одно- и многолетних трав семейства злаков, зерновая культура. 6-8 видов, в Европе, Азии и Африке. В культуре с 1 — 2-го тыс. до н. Большой энциклопедический словарь
  10. рожь — О высоте, густоте, цвете посевов; о степени зрелости. Белёсая (белесая), богатая, волнистая, выколосившаяся, высокая, густая, желтая, жидкая, зеленая, зернистая, золотая, золотистая, зрелая, зыбкая, колосистая, молодая, наливистая, наливная, налитая... Словарь эпитетов русского языка
  11. рожь — РОЖЬ ржи, тв. рожью; ж. 1. Хлебный злак, из зёрен которого изготовляется мука, идущая на выпечку чёрного хлеба. Засеять поле рожью. Озимая, яровая р. Густая р. Жать р. 2. собир. Зёрна, мука этого злака. Пуд ржи. Хлебец из ржи. ◁ Ржаной, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  12. рожь — орф. рожь, ржи, тв. рожью Орфографический словарь Лопатина
  13. рожь — рожь ж. 1. Хлебный злак, из зерен которого изготовляется мука для выпечки чёрного хлеба. 2. Зерно такого злака. Толковый словарь Ефремовой
  14. рожь — РОЖЬ, ржи, тв. рожью, ж. 1. Злак, из молотых зёрен к-рого выпекают чёрный хлеб. Озимая, яровая р. 2. Зёрна этого злака. Пуд ржи. | уменьш.-ласк. ржица, ы, ж. | прил. ржаной, ая, ое. Ржаное поле. Ржаная мука. Р. хлеб. Ржаные волосы (цвета спелой ржи, золотисто-жёлтые). Толковый словарь Ожегова
  15. рожь — РОЖЬ (Secale), род однолетних и многолетних травянистых р-ний сем. мятликовых, зерновая культура. 6 — 8 видов (по др. данным, 4), в Евразии, на Ю. Африки (1 вид); в СССР — 5 видов, гл. обр. на Кавказе. Выращивают (с 1 — 2-го тыс. до н. э. в басе. Сельскохозяйственный словарь
  16. рожь — Рожь/. Морфемно-орфографический словарь
  17. рожь — Род растений сем. злаковых. Включает 4 вида одно-, дву– и многолетних трав, распространённых дико в Средиземноморье, на Кавказе, в Восточной Европе и Западной Азии. В России 2 вида – на юге европейской части, в Предкавказье и на Алтае. Биология. Современная энциклопедия
  18. рожь — На обухе рожь молотит, зерна не обронит Словарь синонимов Абрамова