1. Большая советская энциклопедия

Легумин

Легуми́н

(от лат. legumen, род. падеж leguminis — стручковое растение)

запасный белок из группы глобулинов (См. Глобулины), содержащийся в семенах бобовых растений. Наиболее хорошо изучен Л. из семядолей гороха, где он вместе с др. запасным белком — вицилином — откладывается в алейроновых зёрнах (См. Алейроновые зёрна).

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. легумин — ЛЕГУМИН — белок из группы глобулинов, содержащийся в семенах Pisum sativum L. и некоторых др. бобовых растений. Ботаника. Словарь терминов
  2. легумин — Запасной глобулярный белок семян бобовых растений. Биологический энциклопедический словарь
  3. Легумин — (хим.) — выделен впервые из семян гороха, бобов и чечевицы Эйнгофом в 1805 г. Пру, Браконо и Либих считали его сначала тожественным с казеином молока (см. Белковые вещества), почему и было дано Л. название растительного казеина. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона