легумин

Значения в других словарях

1. Легумин — (от лат. legumen, род. падеж leguminis — стручковое растение) запасный белок из группы глобулинов (См. Глобулины), содержащийся в семенах бобовых растений. Наиболее хорошо изучен Л. из семядолей гороха, где он вместе с др. Большая советская энциклопедия
2. легумин — Запасной глобулярный белок семян бобовых растений. Биологический энциклопедический словарь
3. Легумин — (хим.) — выделен впервые из семян гороха, бобов и чечевицы Эйнгофом в 1805 г. Пру, Браконо и Либих считали его сначала тожественным с казеином молока (см. Белковые вещества), почему и было дано Л. название растительного казеина. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона