1. Большая советская энциклопедия

Биуретовая реакция

Биуре́товая реакция

Цветная реакция (появление фиолетового окрашивания), которую дают при взаимодействии с сернокислой медью в щелочной среде органические вещества, имеющие в молекуле группировку —СО—NH—. Широко используется для качественного и количественного определения белков и продуктов частичного их гидролиза (пептонов (См. Пептоны) и пептидов, начиная с трипептидов). Впервые описана в 19 в. для простого соединения — биурета (NH2—CO—NH—CO—NH2).

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. биуретовая реакция — БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ цветная реакция на биурет, которую осуществляют, прибавляя к щелочному раствору последнего разб. водный раствор соли Cu2+ (обычно CuSO4). Химическая энциклопедия
  2. Биуретовая реакция — Метод качественного и количественного определения белков и продуктов их частичного гидролиза в крови, моче и других жидкостях, заключающийся в обнаружении и колориметрии фиолетового или красного окрашивания, появляющегося при добавлении к исследуемой жидкости сульфата меди. Медицинская энциклопедия