устрицы

(Ostreidae), семейство мор. двустворчатых моллюсков. Известны с палеозоя. Раковина (выс. до 45 см) неправильно-округлой или овально-клиновидной формы. Замок без зубов. Протай дрические гермафродиты, нек-рые раздельнополые. Спермин попадают в мантийную полость с током воды из вводного сифона, где и происходит оплодотворение (число яиц 0,3—6 млн.). В воду выходит сформировавшаяся личинка. Неск. десятков видов, в тропич. и умеренных морях. В СССР — 3 вида, два — в Чёрном м., один — Японском и на Ю. Охотского м. Обитают от уреза воды до г луб. 60 м. Неподвижны, прирастают нижней (левой) створкой к субстрату. Могут выносить временное опреснение и осушение. Часто образуют сплошные многослойные поселения — устричные банки. Фильтраторы; съедобная У. (Ostrea edulis) может отфильтровывать за 1 ч до 3 л воды. Способны концентрировать в теле тяжёлые металлы и др. токсич. вещества. Съедобны (раковины У. обнаружены н -«кухонных кучах» поселений человека каменного века). Годовая добыча У. 0,9—10 млн. т, 95% её получают разведением (гл. обр. в Японии, США и Франции).

См. раковины (таблица 32), рис. 31.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. устрицы — Блюдо французской и бельгийской кухни. Как ресторанное блюдо получило международное распространение. В дореволюционной России — закусочное блюдо имущих слоев, для него использовалось привозное французское сырье. Кулинарный словарь
  2. Устрицы — (Ostreidae) семейство двустворчатых моллюсков (около 25 родов). Величина У. различна, особи некоторых видов достигают высоты 45 см (Crassostrea gigas). Раковина по очертаниям варьирует от округлой или треугольной до вытянутой клиновидной. Большая советская энциклопедия
  3. Устрицы — • Ostrĕa любимое блюдо у древних. Плиний называет устрицу palta mensarum divitum. С возрастанием роскоши У. привозили из Брундузия, Тарента, Малой Азии и Британнии; после перевозки их откармливали в Лукринском озере. У. употребляли как в сыром виде (ostreae crudae), так и приготовленными (рагу). Словарь классических древностей
  4. устрицы — Заимств. в Петровскую эпоху из голл. яз., где oesters — форма мн. ч. от oester «устрица» < лат. ostreum, передающего греч. ostreon «раковина». Устрица получила название по своему «дому». Этимологический словарь Шанского
  5. устрицы — Семейство двустворчатых моллюсков. Включает несколько десятков видов, обитающих в тропических и умеренных морях. В России 3 вида (2 вида в Чёрном море и один – в Японском и на юге Охотского моря). Биология. Современная энциклопедия
  6. Устрицы — (Ostrea) — род моллюсков из класса пластинчатожаберных (Lamellibranchiata), относящийся к семейству устрицевых (Ostreidae), о признаках которого см. это слово. У рода... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  7. устрицы — [< гр. раковина] – род съедобных пластинчатожаберных моллюсков; устрицы водятся в Атлантическом океане, Средиземном и Чёрном морях; разводятся также искусственно в специальных бассейнах и в мелководных участках моря (т. наз. “устричные банки”) Большой словарь иностранных слов
  8. УСТРИЦЫ — УСТРИЦЫ — семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида — в Черном, Японском и Охотском... Большой энциклопедический словарь
  9. устрицы — устрицы мн. 1. Мясо морских моллюсков, употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой