свёкла

СВЁКЛА (Beta), род одно- и двулетних травянистых р-ний сем. маревых, овощная, корм. и сахароносная культура. 16 видов (по др. данным, до 15), в Средиземноморье, Передней Азии, Закавказье) Крыму, на Балканах, ареал их на В. доходит до Индии, на 3. захватывает побережье Франции, Великобритании, Скандинавии. Выращивают С, обыкновенную (В. vulgaris), подразделяемую на столовую, корм. и сах. С., и её разновидность — С. листовую, или мангольд. Дикорастущую С. использовали в пищу с незапамятных времён. В 2 — 1-м тыс. до н. э. введена в культуру (предположительно на о-вах Средиземного м.) С. листовая. К началу н. э. появились культурные корнеплодные формы С. обыкновенной (в 10 — 11 вв. они были известны в Киевской Руси), в 16 — 17 вв. — столовые и корм. формы; в 18 в. из гибридных форм корм. С. была отобрана сах. С. С кон. 19 в. и в 20 в. культура распространилась на все континенты.

С. столовая, красная, овощная, в первый год жизни образует корнеплод массой 0,4 — 0,9 кг и розетку листьев. Р-ние влаго-, светолюбиво, довольно холодо- и засухоустойчиво. Культуру выращивают на всех континентах; в СССР — во всех земледельч. р-нах. Сорта: Бордо 237, Несравненная А-463, Грибовская плоская А-473, односемянный (не нуждается в прореживании) сорт Рось и др. Урожайность 300 — 400 ц с 1 га и выше. В севообороте С. размещают после капусты, томата, огурца. Под зяблевую вспашку вносят перепревший навоз, компост (не менее 30 т/га), на кислых почвах — известь (5 — 10 т/га). Высевают весной или осенью (подзимний посев), 2-строчными лентами или широкорядно. Норма посева семян 16 — 20 кг/га, глуб. — 2 — 3 см. Корнеплоды убирают свеклоподъёмниками и после обрезки листьев хранят в овощехранилищах.

Кормовая С. в первый год жизни формирует корнеплод массой 10 — 12 кг и розетку листьев, используемых в качестве сочного корма. В 100 кг корнеплодов 12,2 к. ед. и 0,9 кг переваримого протеина; в 100 кг листьев 10,2 к. ед. и 1,8 кг переваримого протеина. Культура влаго-, светолюбива, холодоустойчива.

свёкла

Корнеплоды распространённых сортов кормовой свёклы: 1 — Эккендорфская желтая; 2 — Баррес; 3 — Полусахарная белая.

На терр. СССР выращивают с 18 в. Возделывают во мн. европ. странах, в Америке (США, Канада, Бразилия), Нов. Зеландии, Африке (Алжир, Тунис). В СССР корм. С. выращивают в Нечернозёмной зоне РСФСР, Поволжье, Белоруссии, Полесье Украины, в республиках Прибалтики. Урожайность 300 — 400 ц с 1 га. Лучшие сорта: Эккендорфская жёлтая, Баррес, Победитель, Киевская, Гибрид Урожайный, УЗЖ-83, Гибрид Авангард, Сибирская оранжевая, Полтавская белая, Полусахарная белая. Корм. С. выращивают обычно в прифермских севооборотах после однолетних мешанок, картофеля, кукурузы на силос. Удобрения: органические — 30 — 40 т/га, минеральные — 60 — 120 кг/га NPK. Высевают весной широкорядным или пунктирным способами, норма посева семян соответственно 15 — 25 и 8 — 12 кг/га, глуб. — 2,5 — 4 см. Убирают корм. С. картофелеуборочными комбайнами, картофелекопателями, свеклоподъёмниками. Хранят в хранилищах. Внедряются в произ-во интенсивные технологии возделывания и уборки столовой и корм. С. (см. также астраханская технология).

свёкла. Рис. 2

Сахарная свёкла (растение первого года жизни).

Сахарная С. даёт сырьё для сах. пром-сти; отходы произ-ва используют на корм скоту (меласса, жом) и удобрение (дефекат). В год посева развивает корнеплод (весит в ср. 300 — 600 г), содержащий 14 — 20 (иногда до 24%)% сахара, и розетку листьев. Культура тепло-, свето- и влаголюбива, солестойка и довольно засухоустойчива. Оптим. темп-ра для прорастания семян 10 — 12°C, дляроста и развития 20 — 22°C; всходы погибают при — 4, — 5°C. Лучшие почвы — чернозёмы. Сах. С. выращивают в осн. в странах с умеренным климатом. Наиб. посевы — в СССР (3,41 млн. га в 1985), США, Польше. Осн. р-ны выращивания в СССР: Украина, Центр. чернозёмные обл., Сев. Кавказ, Молдавия, Казахстан, Киргизия. Возделывают сорта и гибриды отечеств. селекции, в осн. односемянные: Молдавская односемянная 41, Северокавказская односемянная 42, Внисовский гибрид 12, Белоцерковская односемянная 40, Белоцерковская односемянная 45, Льговская односемянная 52, Рамонская односемянная 47, Индустриальная, Бийская односемянная 50, Белоцерковский полигибрид 41, Юбилейный и Межотненский 18 и др. Ср. урожайность 241 ц с 1 га (1985), при возделывании по интенсивным технологиям — 350 — 400 ц с 1 га. Сах. С. возделывают и на корм. цели. В севообороте сах. С. размещают после озимой пшеницы, посеянной по многолетним травам, чистым и занятым парам. Примерные нормы удобрений: 20 — 30 т/га навоза или компоста, минеральные — 30 — 60 кг/га N, 30 — 90 кг/га P2O5 и 45 — 60 кг/га К2О; эффективно принесенное удобрение (в рядки) и подкормки. Высевают широкорядным или пунктирным способом, норма посева семян соответственно 15 — 28 и 10 — 15 кг/га, глуб. — 2 — 5 см. Хорошие результаты даёт посев дражированными семенами. Уход за посевами: довсходовое и послевсходовое боронование, букетировка, прореживание букетов, рыхления, подкормки и поливы. Убирают сах. С. при накоплении наиб. кол-ва сахара в корнеплодах, преим. свеклоуборочными комбайнами, применяя поточный и перевалочный способы. Внедрение в произ-во односемянных сортов сах. свёклы позволяет возделывать её по интенсивным технологиям без применения ручного труда. В 1985 площади культуры, выращиваемой по интенсивным технологиям, составили 2,3 млн. га, при этом увеличилась сахаристость корнеплодов, снизились затраты труда.

Вредители С. — свекловичные блошки, долгоносики, мухи, тли, клопы, щитоноски и др.; болезни — корнеед, церкоспороз, нематодные болезни, мучнистая роса и др.

Аванесов Ю. Б., Бессарабов В. И., Зуев Н. М., Уборка сахарной свёклы в сложных условиях, М., 1983; Буренин В. И., Адигезалов И. И., Васильев Ю. В., Выращивание столовой свеклы в Нечерноземной зоне РСФСР, М., 1983; Индустриальная технология возделывания сахарной свеклы, М., 1983; Петров В. A., Борзаковский И. В., Учебная книга свекловода, 2 изд., М., 1985.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. свёкла — (Beta), род растений сем. маревых. Двулетники, накапливающие в первый год вегетации питат. в-ва в корнеплодах, а во второй расходующие их на образование цветков и семян. 6 видов (по .др. данным, до 15), в Зап. Европе, Средиземноморье, Зап. Азии, Индии. Биологический энциклопедический словарь
  2. свёкла — Свёкла, свёклы, свёклы, свёкл, свёкле, свёклам, свёклу, свёклы, свёклой, свёклою, свёклами, свёкле, свёклах Грамматический словарь Зализняка
  3. свёкла — СВЁКЛА, ы, ж. Корнеплод с толстым сладким корнем, идущим в пищу. Столовая с. (с красным корнем). Кормовая с. Сахарная с. | прил. свекольный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  4. свёкла — Заимствовано в древнерусский период из греческого, где находим seuklon – "свекла". Этимологический словарь Крылова
  5. свёкла — сущ., кол-во синонимов: 1 свекла 12 Словарь синонимов русского языка
  6. свёкла — Свёкл/а. Морфемно-орфографический словарь
  7. свёкла — Род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений сем. маревых. Включает 6 видов (по другим данным – до 15). В культуре двулетние виды – свёкла листовая, или мангольд, и свёкла обыкновенная корнеплодная... Биология. Современная энциклопедия
  8. свёкла — орф. свёкла, -ы, р. мн. -кол Орфографический словарь Лопатина
  9. Свёкла — (Beta) род однолетних, двулетних и многолетних растений семейства маревых (См. Маревые). В роде 13 видов (11 диких и 2 культурных), в СССР 5 видов (в т. ч. 2 культурных). Дикие виды: С. стелющаяся (В. procumbens), С. крупнокорневая (В. macrorhiza)... Большая советская энциклопедия
  10. свёкла — -ы, ж. 1. Овощное, кормовое и техническое растение сем. маревых. Кормовая свекла. Сахарная свекла (сорт свеклы, из корней которой получают сахар). 2. собир. Съедобные утолщенные корни этого растения красного или белого цвета. Малый академический словарь
  11. свёкла — свёкла ж. 1. Растение, корнеплоды которого употребляются в пищу, идут на корм скоту или на изготовление сахара. 2. Корнеплоды такого растения. || Отдельный корнеплод такого растения. Толковый словарь Ефремовой