химозин —
ХИМОЗИН (реннин, сычужный фермент) фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных преим. остатками гидрофобных аминокислот; относится к эндопептидазам. Мол. м. бычьего Х. ок. 35 тыс.; оптимальная каталитич.
Химическая энциклопедия
химозин —
химозин , -а
Орфографический словарь. Одно Н или два?
Химозин —
То же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
химозин —
[< гр. сок] – фермент, производящий свёртывание молока (сычужный фермент)
Большой словарь иностранных слов
ХИМОЗИН —
ХИМОЗИН — то же, что реннин.
Большой энциклопедический словарь