Химозин
То же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).
Энциклопедический словарь Брокгауза и ЕфронаТо же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона