обвалка
ОБВ’АЛКА, обвалки, мн. нет, ·жен. (спец.). Отделение мяса от костей, чистка костей от мяса.
Толковый словарь русского языка УшаковаОБВ’АЛКА, обвалки, мн. нет, ·жен. (спец.). Отделение мяса от костей, чистка костей от мяса.
Толковый словарь русского языка Ушакова