засолка —
Процесс консервирования (или пресервирования) мяса, рыбы, овощей, грибов, иногда фруктов и ягод (яблок, винограда, арбузов, лимонов). Для засолки решающую роль играет характер соли.
Кулинарный словарь
засолка —
ЗАСОЛКА -и; ж. Разг. = Засол (1 зн.). З. грибов. З. мяса.
Толковый словарь Кузнецова
засолка —
засолка ж. 1. Процесс действия по гл. засаливать II 2. Результат такого действия; способ, качество засаливания, засол 2.
Толковый словарь Ефремовой