Значения в других словарях
-
эскалоп —
-а, м. кулин. Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины), продолговатой формы. [франц. escalope]
Малый академический словарь
-
эскалоп —
(фр. escalope). В русско-французской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон).
Кулинарный словарь
-
эскалоп —
орф. эскалоп, -а
Орфографический словарь Лопатина
-
эскалоп —
ЭСКАЛОП а, м. escalope f. Прджаренный ломоть отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) продолговатой формы. БАС-1. Эскалопы — правильно нарезанные ломтики разной живности и других пищевых продуктов, по размеру больше бланкетов.
Словарь галлицизмов русского языка
-
эскалоп —
ЭСКАЛОП -а; м. [франц. escalope] Кулин. Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) из поясничной части или задней ноги. Э. с грибным соусом. Подать на второе э.
Толковый словарь Кузнецова
-
эскалоп —
эскалоп м. Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).
Толковый словарь Ефремовой