шурпа —
-ы, ж. Восточное кушанье — крепкий бульон из баранины, заправленный обычно рисом или овощами. [тюрк. шурва, шурпа из перс.]
Малый академический словарь
шурпа —
Узбекское наименование таких мясных супов, где основная часть, по которой этот суп именуется (например, баранья шурпа, курдючная шурпа, воробьиная шурпа)...
Кулинарный словарь
шурпа —
ШУРПА -ы; ж. [тюрк. шурва, шурпа из перс.] Восточное кушанье — крепкий бульон из баранины, заправленный обычно рисом или овощами.
Толковый словарь Кузнецова