фрикассе —
Мясо тушеное в соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино. Фрикасе из грудинки или телячьей лопатки с рисом.
Кулинарный словарь
фрикассе —
ФРИКАССЕ, см. ФРИКАС’Е.
Толковый словарь Ушакова
фрикассе —
[фр. fricassee] – нарезанное мелкими кусочками жареное или варёное мясо с какой-либо приправой
Большой словарь иностранных слов