мочение —
Один из методов консервирования ягод и фруктов, применявшийся издревле в России. Мочению подвергают бруснику, клюкву, морошку, яблоки (из яблок мочат только антоновку) и лучшие, зрелые и неповрежденные, непобитые, непомятые плоды и ягоды.
Кулинарный словарь
мочение —
МОЧЕНИЕ -я; ср. к Мочить (2-3 зн.). М. семян, яблок, огурцов. М. кож, лыка, льна.
Толковый словарь Кузнецова
мочение —
МОЧ’ЕНИЕ, мочения, мн. нет, ср. Действие по гл. мочить во 2 ·знач. Мочение яблок.
Толковый словарь Ушакова
мочение —
мочение ср. 1. Процесс действия по гл. мочить I 2., 3. 2. Результат такого действия; мочёные фрукты, ягоды, овощи.
Толковый словарь Ефремовой