Значения в других словарях Мальтодекстрин — (хим.). — Под названием М. Герцфельдом описано некристаллизующееся, белое, гуммиобразное вещество, полученное им при действии (выше 65°С) диастаза на крахмальный клейстер (см. соотв. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона