лактоза —
-ы, ж. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар. [От лат. lac, lactis — молоко]
Малый академический словарь
лактоза —
МОЛОЧНЫЙ САХАР – дисахарид, образованный остатками D–галактозы и D–глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2–8,5 %). Ферментативный гидролиз Л. происходит под действием лактазы.
Микробиология. Словарь терминов
Лактоза —
(от лат. lac, род падеж lactis — молоко) молочный сахар, C12H22O11, дисахарид (См. Дисахариды), образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы; существует в виде α- и β-форм. Кристаллическая...
Большая советская энциклопедия
лактоза —
ЛАКТОЗА, см. олигосахариды.
Химическая энциклопедия
лактоза —
ЛАКТОЗА, молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D-глюкозы и D-галактозы, C12H22O11. Мол. м. 342,3. Содержится в молоке млекопитающих. Кол-во Л. в молоке различных животных колеблется б широких пределах (напр.
Ветеринарный энциклопедический словарь
лактоза —
ЛАКТОЗА, молочный сахар, С12Н22О11, дисахарид, образованный остатками D-глюкозы и D-галактозы. В свободном виде присутствует в молоке (3 — 7 г на 100 г) всех наземных млекопитающих и китов.
Сельскохозяйственный словарь
лактоза —
ЛАКТОЗА — молочный сахар C12H22O11 — углевод из группы дисахаридов. Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, растворимое в воде. При гидролизе кислотами и воздействии фермента лактазы расщепляется на глюкозу и галактозу.
Ботаника. Словарь терминов
лактоза —
Молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5%); остаток Л.— структурный элемент высших олигосахаридов молока и мн.
Биологический энциклопедический словарь
ЛАКТОЗА —
ЛАКТОЗА (молочный сахар), дисахарид, присутствующий в молоке. Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, заквашивая молоко при производстве сыра.
Научно-технический словарь
Лактоза —
(син.: лактобиоза, молочный сахар) дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.
Медицинская энциклопедия
лактоза —
Лактозы, мн. нет, м. [от латин. lac – молоко] (хим.). Молочный сахар.
Большой словарь иностранных слов
лактоза —
ЛАКТ’ОЗА, лактозы, мн. нет, ·муж. (от ·лат. lac — молоко) (·хим. ). Молочный сахар.
Толковый словарь Ушакова
Лактоза —
Или лактосахароза (хим.) — см. Молочный сахар, Сахарозы.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
ЛАКТОЗА —
ЛАКТОЗА (молочный сахар) — дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.
Большой энциклопедический словарь
лактоза —
лактоза ж. Молочный сахар, находящийся в молоке млекопитающих и употребляющийся в медицине.
Толковый словарь Ефремовой