лактоза

ЛАКТОЗА, молочный сахар, С₁₂Н₂₂О₁₁, дисахарид, образованный остатками D-глюкозы и D-галактозы. В свободном виде присутствует в молоке (3 — 7 г на 100 г) всех наземных млекопитающих и китов. Входит в состав ряда олигосахаридов, гликолипидов, гликопротеидов. Как составная часть молока Л. играет важную роль в питании новорождённых. Гидролиз Л. происходит под действием фермента (β-галактозидазы (лактазы), содержащегося в кишечном соке детёнышей млекопитающих в большом кол-ве (которое обычно уменьшается после прекращения кормления их материнским молоком, когда Л. исчезает из пищи). Отсутствие этого фермента у новорождённых приводит к непереносимости Л., к-рая в свою очередь ведёт к диарее и смерти. Под действием молочнокислых бактерий Л. превращается в молочную к-ту (на сбраживании Л. молока основано получение кисломолочных продуктов).

Значения в других словарях

1. лактоза — -ы, ж. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар. [От лат. lac, lactis — молоко]  Малый академический словарь
2. лактоза — МОЛОЧНЫЙ САХАР – дисахарид, образованный остатками D–галактозы и D–глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2–8,5 %). Ферментативный гидролиз Л. происходит под действием лактазы.  Микробиология. Словарь терминов
3. лактоза — Лакт/о́з/а.  Морфемно-орфографический словарь
4. Лактоза — (от лат. lac, род падеж lactis — молоко) молочный сахар, C12H22O11, дисахарид (См. Дисахариды), образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы; существует в виде α- и β-форм. Кристаллическая...  Большая советская энциклопедия
5. лактоза — орф. лактоза, -ы  Орфографический словарь Лопатина
6. лактоза — ЛАКТОЗА, см. олигосахариды.  Химическая энциклопедия
7. лактоза — ЛАКТОЗА, молочный сахар, восстанавливающий дисахарид, построенный из D-глюкозы и D-галактозы, C12H22O11. Мол. м. 342,3. Содержится в молоке млекопитающих. Кол-во Л. в молоке различных животных колеблется б широких пределах (напр.  Ветеринарный энциклопедический словарь
8. лактоза — ЛАКТОЗА — молочный сахар C12H22O11 — углевод из группы дисахаридов. Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, растворимое в воде. При гидролизе кислотами и воздействии фермента лактазы расщепляется на глюкозу и галактозу.  Ботаника. Словарь терминов
9. лактоза — Молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5%); остаток Л.— структурный элемент высших олигосахаридов молока и мн.  Биологический энциклопедический словарь
10. ЛАКТОЗА — ЛАКТОЗА (молочный сахар), дисахарид, присутствующий в молоке. Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, заквашивая молоко при производстве сыра.  Научно-технический словарь
11. Лактоза — (син.: лактобиоза, молочный сахар) дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.  Медицинская энциклопедия
12. лактоза — ЛАКТОЗА -ы; ж. [от лат. lac (lactis) — молоко] Спец. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар.  Толковый словарь Кузнецова
13. лактоза — Лактозы, мн. нет, м. [от латин. lac – молоко] (хим.). Молочный сахар.  Большой словарь иностранных слов
14. лактоза — ЛАКТ’ОЗА, лактозы, мн. нет, ·муж. (от ·лат. lac — молоко) (·хим. ). Молочный сахар.  Толковый словарь Ушакова
15. Лактоза — Или лактосахароза (хим.) — см. Молочный сахар, Сахарозы.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
16. ЛАКТОЗА — ЛАКТОЗА (молочный сахар) — дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.  Большой энциклопедический словарь
17. лактоза — лактоза ж. Молочный сахар, находящийся в молоке млекопитающих и употребляющийся в медицине.  Толковый словарь Ефремовой