велюте

сущ., кол-во синонимов: 1

• соус 45

Значения в других словарях

1. велюте — Основной белый соус, на основе белого мясного бульона. Используют как основу для приготовления супа-пюре с молоком или сливками. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** основной белый соус, на основе белого мясного бульона.  Кулинарный словарь