бланшировка —
БЛАНШИРОВКА и, ж. blanchir. 1. кулин.То же, что бланширование. БАС-2. Бланжирить, значит обварить и бланжирится двояко, а именно: первым способом назначенные для бланжировки предметы, нужно сложить в кастрюлю, полить холодною водою...
Словарь галлицизмов русского языка
бланшировка —
бланшировка I ж. 1. Процесс действия по гл. бланшировать I 2. Результат такого действия; бланширование I 2. II ж. 1. Процесс действия по гл. бланшировать II 2. Результат такого действия; бланширование II 2.
Толковый словарь Ефремовой