укроп
(растение). Искон. Связывают с общеслав. *koprъ > копёр «укроп» < «душистое растение», того же корня, что др.-инд. kapi «благовоние». В таком случае укроп — преф. от метатезного изменения исходного укопр.
Школьный этимологический словарь русского языка