ПЕКТИН

ПЕКТИН, растворимый в воде ПОЛИСАХАРИД, присутствующий в клеточной стенке и межклеточном веществе некоторых зрелых фруктов и овощей. Когда фрукты подвергаются термической обработке, из пектина получается гелеобразное вещество, которое служит загустителем в желе и варенье.

Значения в других словарях

1. пектин — Пект/и́н/.  Морфемно-орфографический словарь
2. пектин — ПЕКТИН См. Пебрина.  Словарь галлицизмов русского языка
3. пектин — пектин , -а  Орфографический словарь. Одно Н или два?
4. Пектин — См. Пектиновые вещества.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона