Значения в других словарях
-
желток —
-тка, м. Густое желтое вещество в птичьем яйце, окруженное белком.
Малый академический словарь
-
желток —
Желт/о́к/.
Морфемно-орфографический словарь
-
Желток —
Дейтоплазма, питательные вещества, накапливающиеся в яйцеклетке животных и человека в виде зёрен или пластинок, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу (у насекомых, костистых рыб, птиц и др.).
Большая советская энциклопедия
-
желток —
орф. желток, -тка
Орфографический словарь Лопатина
-
ЖЕЛТОК —
ЖЕЛТОК, питательное вещество, содержащееся в ЯЙЦАХ И ЯЙЦЕКЛЕТКАХ большинства животных, исключая плацентарных МЛЕКОПИТАЮЩИХ. Состоит из жиров и белков и служит запасом пищи для развивающегося зародыша.
Научно-технический словарь
-
желток —
Дейтоплазма, резервные вещества, накапливающиеся в яйцах животных и человека в виде гранул (реже образующие сплошную массу) и служащие для питания развивающегося зародыша. В яйцах с малым кол-вом Ж-гранулы распределены в цитоплазме б. или...
Биологический энциклопедический словарь
-
желток —
Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте — делать изделия из него более сыпучими и хрупкими, сухими.
Кулинарный словарь
-
Желток —
(vitellus) в цитологии — см. Дейтероплазма.
Медицинская энциклопедия
-
желток —
ЖЕЛТОК -тка; м. Жёлтое вещество в птичьем яйце, окружённое белком. Ж. сваренного вкрутую яйца. Отделить ж. от белка. Растереть желтки с сахарным песком. Добавить в тесто ж. ◁ Желточек, -чка; м. Разг. Уменьш.-ласк. Желтковый, -ая, -ое. Желточный, -ая, -ое. Ж-ая оболочка.
Толковый словарь Кузнецова
-
желток —
См. желтый
Толковый словарь Даля
-
желток —
ЖЕЛТОК, тка, м. Окружённое белком густое жёлтое вещество птичьего яйца. | прил. желтковый, ая, ое и желточный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
-
желток —
ЖЕЛТ’ОК, желтка, ·муж. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток.
Толковый словарь Ушакова
-
желток —
Своему названию центральная часть яйца обязана своим цветом, так же как наружная часть яйца обязана своим названием белому цвету.
Этимологический словарь Крылова
-
желток —
желток м. Часть птичьего яйца, окруженная белком.
Толковый словарь Ефремовой
-
ЖЕЛТОК —
ЖЕЛТОК (дейтоплазма) — питательные вещества (липиды, белки и др.) — содержащиеся в яйцеклетке животных и человека в виде гранул, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу.
Большой энциклопедический словарь
-
Желток —
(Vitellum ovi) — часть яйца, лежащая внутри белка, представляет густую, желтоватую, слизисто-жидкую массу, заключающую много форменных тел — желточные шары — и состоит из разбухшего в виде белкового вещества особого белка, именуемого вителлином...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона