свекольник —
Бытовое и общепитовское название белорусских хлодников в русских областях Центральной и Восточной России. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) *** Одна из разновидностей русских и белорусских холодных супов.
Кулинарный словарь
свекольник —
СВЕК’ОЛЬНИК, свекольника, ·муж. 1. Кушанье, отвар из свеклы. 2. только ед. Свекольная ботва (·обл. ).
Толковый словарь Ушакова
свекольник —
СВЕКОЛЬНИК -а; м. 1. Свекольная ботва. 2. Суп из молодой свёклы и свекольной ботвы.
Толковый словарь Кузнецова
свекольник —
свекольник м. 1. Свекольная ботва. 2. Холодное блюдо, приготовляемое из свекольного отвара.
Толковый словарь Ефремовой