поджарка —
-и, род. мн. -рок, дат. -ркам, ж. 1. прост. Действие по знач. глаг. поджарить—поджаривать. 2. Кушанье в виде зажаренных тонких кусков мяса. Половые подбегали к нему [буфетчику] и кричали ---: — Полбутылки! Пару пива! Поджарку за гривенник!...
Малый академический словарь
поджарка —
ПОДЖАРКА -и; мн. род. -рок, дат. -ркам; ж. 1. Разг. к Поджарить — поджаривать. П. лука, овощей, мяса. 2. Кушанье в виде зажаренных тонких кусков мяса. Московская п. Принесите поджарку! П. из мяса. Мясная п.
Толковый словарь Кузнецова